Receta Galletas suaves con espelta integral
Cada vez que desayunamos, buscamos una galleta rica y «suave» para gratificar nuestro paladar con sabor y suavidad.
Ay de nosotros, también debemos proteger nuestra salud y no siempre podemos permitirnos un desayuno basado solo en lo delicioso…
En esta receta, he reunido los elementos esenciales para un desayuno sano y ligero, que es bueno para el espíritu y también para nuestra salud.
Son galletas sencillas de un tiempo pasado, sin adornos, sin vanidad, pero adorables en el sabor y la textura crujiente
La galleta que conquista a todos con su presencia encantadora.
Huevos frescos de mis gallinas, leche fresca de la granja, harina recién molida… ¿Qué más se puede pedir?
He amasado un kg de harina, la familia crece y por eso se necesitan reservas. ¡He utilizado aroma de vainilla y limón
Amasar me relaja, así que aprovecho para tener la despensa en forma.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 294,11 (Kcal)
- Carbohidratos 45,06 (g) de los cuales azúcares 14,39 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Grasa 9,77 (g) de los cuales saturados 5,71 (g)de los cuales insaturados 3,11 (g)
- Fibras 3,85 (g)
- Sodio 12,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Huevos frescos, leche, harina de espelta integral y harina integral tipo 2, mantequilla y…
- 500 g harina de espelta integral
- 500 g harina integral
- 250 g leche
- 250 g azúcar (Más el azúcar para espolvorear las galletas)
- 200 g mantequilla
- 2 huevos
- 2 sobres amoníaco para repostería
Utensilios
Cuenco para amasar, superficie para extender la masa y moldes variados. He hecho rosquillas, florecitas y rectángulos
Pasos
Cuando se hacen galletas, al menos a mí me pasa así, pienso en la sonrisa de quien las recibe…¡Y eso me gratifica!
Unir las dos harinas y el amoníaco, y mezclar bien
Añadir la leche, la mantequilla, y los huevos…
Finalmente el azúcar
Amasar bien, hasta obtener un bloque homogéneo
Extender el bloque a un grosor de 3/4 mm y cortar las formas…Rosquillas y florecitas
Finalmente, los rectángulos
Pasar la superficie de cada galleta por el azúcar
Como en la foto
Hornear en horno precalentado a 200 grados hasta que se doren si se desea obtener una galleta más crujiente, unos minutos menos para una galleta más suave.
Cuando coloquen las galletas en la bandeja de horno, dejen un poco de espacio para que se expandan. Una vez frías, se conservan a temperatura ambiente, en un lugar seco.
