Receta gelée de menta
El verano nos anima a comer frescura; con esta gelatina de menta podemos decir que hemos encontrado un oasis de fascinante delicia fresca.
La menta en mi huerto abunda, de vez en cuando hay que darle un corte, entre tisanas y jarabes, algún postre de menta no puede faltar.
Recogida fresca por la mañana con ese peculiar aroma que inunda toda la casa, pequeñas florecillas violáceas que forman espigas en la cima del tallo.
Un dulce para probar, una pequeña golosina ligera y apta para todos, poco azúcar, sin huevos, sin harina…
Pureza y ligereza son sus cualidades
Transparencias de verde
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 500 g agua
- 2 ramitos menta (Fresca)
- 200 g azúcar
- 1 paquete gelatina
- Algunas gotas colorante alimenticio (verde)
Herramientas
Cazo y colador… Moldes o cuencos de vidrio
Pasos
Tengo la menta en el huerto, recogida y limpia… Con las flores haré tisanas
Limpia bien todas las hojas de cualquier impureza. Ponlas a hervir con el agua y el azúcar, mientras tanto, remoja la gelatina en un poco de agua fría
Una vez hervido (unos diez minutos) apaga el fuego y añade las hojas de gelatina. Mezcla bien para que se disuelva
Filtra para eliminar cualquier residuo
Añade ahora algunas gotas de colorante y mezcla bien
Filtra nuevamente
Vierte tu líquido coloreado y perfumado en los cuencos escogidos y deja reposar en la nevera durante una noche. O un día.
Desmolda el gelée y decóralo al gusto.
He elegido un ligero glaseado blanco para simular el hielo, hecho con azúcar glas y muy poca agua.
Flores de menta y confeti de pastelería dorados, un toque de rojo en contraste y… ¡Ligereza y frescura!
¡La transparencia y la ligereza!
Se conserva en la nevera durante dos días, para disfrutar bien fría.
