Glaseado real o glasa real… Las galletas también se vuelven bonitas…
Un glaseado que os servirá para decorar vuestros dulces, con delicadeza, color y dulzura.
Fácil de preparar, y divertido de utilizar porque podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación, preparándoos también pequeños sujetos para decorar vuestras preparaciones.
Muy utilizado en Cerdeña para decorar la pequeña pastelería, se crean obras maestras.
Se colorea fácilmente y con el tiempo podéis crear decoraciones delicadas.
Yo he aprendido poco a poco, ahora me divierto creando pequeñas figuras decorativas, pero debería tener un día de 48 horas para poder hacer todo lo que se me ocurre, y naturalmente también debería consumir…
Se necesitan solo 3 ingredientes y mucha paciencia.
Yo utilizo las claras de huevo frescas de mis gallinas, a temperatura ambiente, el azúcar glas tamizado con cuidado y unas gotas de limón
Y cuando es necesario me divierto con los colores
Normalmente la utilizo en el período navideño o pascual, ahora os mostraré cómo proceder… Antes de tener el blog, no hacía muchas fotografías, y como digo a menudo he perdido por el camino bastantes recetas, porque no tenía la costumbre de escribir los ingredientes; el nacimiento del blog, me ha permitido tener un rastro de mis preparaciones…
A continuación os aconsejo las bases en las que podéis utilizar el glaseado real
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 60 galletas, pero si creáis figuras, un poco menos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 19,48 (Kcal)
- Carbohidratos 4,99 (g) de los cuales azúcares 4,89 (g)
- Proteínas 0,00 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 0,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 6 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Claras de huevo, azúcar y limón…
- 2 claras de huevo (60 gramos aproximadamente)
- 300 g azúcar glas
- 4 gotas limón
Herramientas
Batidoras o amasadora…
Pasos
Una preparación muy sencilla y rápida de hacer.
Comenzad a batir las claras y cuando estén blancas y espumosas, comenzad a verter el azúcar glas; añadid el limón y continuad hasta el final; la masa blanca debe resultar brillante y firme
Si ya tenéis una idea de qué decorar, podéis dividir en partes para colorear según vuestras necesidades.
Para obtener el color marrón utilizo cacao en polvo, si no, colorantes en gel; mezclad bien para obtener una mezcla lisa y homogénea
Cread vuestras formas; con la ayuda de un dibujo, podéis crear pequeños sujetos.
Realizar decoraciones blancas o multicolores
La glasa real se conserva por tres, cuatro días; cerradla en la manga pastelera en el frigorífico para mantener la consistencia; de lo contrario se desestabiliza y se seca.
Algunas decoraciones
coloreadas
y blancas
