Hojaldre relleno con salchicha y alcachofas. Un hojaldre sencillo, que se prepara en pocos minutos. Las recetas de la cocina fácil, aquella que cada día podemos preparar, para nosotros, para contentar a los invitados presentando algo bueno. Poder decir: ¿verdad que está bueno? …y muy fácil de hacer! – Un hojaldre sabroso que puedes presentar en la mesa en todas las estaciones. Un relleno gustoso que conquista a todos.
Las alcachofas se pueden escaldar antes, o si están recién recogidas como en mi caso, cortarlas finas incluso sin escaldado previo. Tendrá un sabor aún más pronunciado, ya que parte del gusto no se perderá en el agua de cocción. La salchicha puedes usarla con o sin hinojo, cebollino y menta para dar un toque de frescura.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g masa de hojaldre
- 6 alcachofas
- 300 g salchicha
- 2 ramitos hierbas aromáticas (cebollino y menta)
- 200 g toma piamontesa
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- Sartenes
- Moldes
- Papel de horno
- Tablas de cortar
- Cuchillos
Pasos
La verdad es que me salté una foto. Preparo todo: empiezo a cocinar y luego empieza a sonar el teléfono, el marido con sus necesidades, la puerta, los hijos, los fogones, la compra; en fin, siempre hay algo que distrae, intento mantener un ritmo pero a veces falta alguna fotografía. Perdonadme.
Como se dijo arriba, falta el paso anterior. La masa la veis irregular porque son restos de los cannoli preparados anteriormente y que reutilicé de inmediato. Muy poca para congelar, y luego algo hay que comer!😁 Limpia las alcachofas y córtalas en rodajas finas, si prefieres puedes escaldarlas previamente. Corta la salchicha en trozos, pica las hierbas aromáticas y corta el queso en trozos o rodajas. Dóralo en un poco de aceite de oliva, añade las alcachofas y cocina ajustando la sal. Deja enfriar. Si está fresca, extiende tu hojaldre y coloca el relleno, el picado aromático y el queso.
Cierra el hojaldre dejando la parte central abierta.
Cocina en el molde en horno precalentado a 200 grados durante unos treinta minutos. Apenas la forma no ceda, retira el molde y deja el hojaldre sobre papel de horno, para cocinar bien los lados. Sirve con una ensaladita fresca. Antes me decían que la combinación caliente frío en el mismo plato no era correcta, yo creo que es un buen compromiso. Me gusta el contraste, no me gustan los alimentos hirviendo y esto me permite equilibrar las temperaturas.
Algunos consejos más…
Con el tiempo he elegido utilizar la masa de hojaldre preparada por mí; tiene una consistencia diferente, una fragancia que invita. Y, naturalmente, algo importante para mí, conocer los ingredientes que utilizo prefiero a comprar un hojaldre demasiado fino para algunas preparaciones, que apenas lo pones en la nevera una vez abierta la caja se seca y pierde en calidad. Entiendo que el tiempo es tirano, pero he hecho mis elecciones, creo que cada uno es libre de hacer las suyas, así que siéntete libre de usar lo que prefieras, entre el producto listo y el hojaldre casero. Este hojaldre es excelente tanto caliente como frío para los días de verano. Servido con un buen blanco espumante lo encuentro especial también para un aperitivo! Antes de hornear te aconsejo dejarlo reposar 30 minutos en la nevera, el hojaldre lo agradece y la estructura se mantiene mejor. Esto es válido para cualquier preparación: tanto dulce como salada.
