Hojaldres con crema y glaseado de almendra. Un delicioso paquete crujiente para el desayuno o una merienda sabrosa. Excelente en formato mini como postre.
Esta receta nació para reutilizar las sobras de otras recetas. Como suele suceder, se intenta no desperdiciar comida y se crean combinaciones diferentes. Puedes comprar la masa de hojaldre, pero te recomiendo probar a prepararla en casa al menos una vez, notarás la diferencia. Puedes conservar los excedentes en el congelador cortados en trozos pequeños o en láminas, para usarlos cuando sea necesario. La crema pastelera es fácil de preparar, más adelante explicaré el glaseado crujiente de almendra. El mismo que utilizo para la colomba de Pascua.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Masa de hojaldre, crema pastelera…
- 250 g masa de hojaldre (O compra un rollo rectangular)
- 200 g crema pastelera
- 35 g harina de almendra
- 40 g azúcar
- 20 g harina
- 1 clara de huevo (O un poco más; depende de la harina.)
Herramientas útiles para preparar los hojaldres
Rueda cortapastas, rodillo, manga pastelera, tapetes para horno, así no se utiliza cada vez una hoja de papel nueva, batidoras eléctricas.
- Tapetes
- Ruedas
- Batidoras eléctricas
- Manga pastelera
Pasos
Después de preparar la masa de hojaldre, cortad rectángulos, en la foto veis el borde no lineal, se doblará hacia adentro por lo que no se verá. Con la ayuda de la manga pastelera, distribuid la crema y cerrad doblando los lados sobre la crema y presionando un poco los extremos. Dejad reposar unos quince minutos en el frigorífico.
Mientras tanto, preparad el glaseado, mezclad las harinas, el azúcar y añadid la clara de huevo
Una vez listo, distribuidlo sobre los hojaldres. Más o menos glaseado, una vez cocido os regalará una textura crujiente diferente. Yo hice de dos tipos.
Hornead en horno precalentado a 190 grados, colocando la bandeja en el centro del horno. Se necesitarán unos treinta minutos para la cocción.
Vuestros hojaldres están listos, dejad enfriar antes de disfrutar de esta crujiente delicia.
Algunos consejos más:
Puedes conservar tus hojaldres en el frigorífico, o congelarlos si quieres tener algo bueno para emergencias, como antojos de algo delicioso😜😋. Si añades una cereza confitada dentro, ¡será una sorpresa deliciosa!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar avellanas en lugar de almendras?
Con las mismas proporciones puedes usar avellanas.
¿Puedo usar hojaldre integral?
Por supuesto, te recomiendo también usar azúcar moreno para la crema.
