La masa quebrada ideal. Fácil y rápida de preparar Recetas Fáciles y Rápidas para Cualquier Ocasión
La falta de tiempo en la vida cotidiana puede parecer un obstáculo, pero no me impide expresar mi creatividad en la cocina. Aunque tenga una colección de recetas, para poder proponerlas, debo hacer todos los pasos correctos para exponer mejor la receta y a menudo, entre el trabajo, la familia y las mil tareas que gestionar, encontrar momentos para crear puede convertirse en un verdadero desafío. Sin embargo, me he prometido aumentar mi compromiso en regalaros recetas de antaño, ideales para quienes tienen poco tiempo, pero quieren llevar a la mesa algo especial y sencillo al mismo tiempo. Y no puedo transmitiros una receta sin acompañarla de los pasos correctos, para dar las indicaciones esenciales para un buen resultado.
En esta ocasión, estoy entusiasmada de compartir una receta sencilla, perfecta para preparar pasteles de té y tartaletas crujientes, una masa quebrada deliciosa y perfumada. Estoy segura de que, con los pocos ingredientes y un poco de paciencia, podréis realizar delicias que sorprenderán a vuestros invitados.
Además, estad atentos, porque os prometo que pronto compartiré más recetas y combinaciones para crear pastelería fresca para degustar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Minuto
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
Harina, mantequilla y azúcar crean una masa quebrada irresistible
- 600 g harina
- 200 g azúcar
- 250 g mantequilla (Temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 1 sobrecito levadura química en polvo
- 1 cáscara de limón (O bien vainilla, también uso aromas florales licorosos o afrutados)
- c.s. mermelada de albaricoque
Herramientas
Un bol para amasar, varillas eléctricas, moldes y cortadores. Rodillo y superficie de trabajo
- Boles
- Varillas eléctricas
- Rodillos
- Moldes para tartas
- Cortadores de galletas
Pasos
La masa quebrada se debe tocar muy poco con las manos, la masa es muy sencilla y rápida. Seguir los pasos correctos para obtener una masa quebrada muy crujiente
Cortar la mantequilla en trozos y unir a los huevos y el azúcar en un bol grande; con las varillas eléctricas trabajar hasta obtener una consistencia granulosa. Podéis utilizar también la batidora, pero no siempre trabaja bien con pequeñas cantidades.
Tamizar juntos la levadura con la harina y unirlos a la masa, además de añadir el aroma elegido
amasar bien y rápidamente; operación fácil, ya que la masa es muy suave
Formar una bola; envolver en una película o recipiente bien cerrado y dejar reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y extender la masa quebrada, cortar los discos para las tartaletas y rellenarlas. Si queréis obtener menos tartas, obtendréis más galletas.
Extender la masa restante y cortar las tiras para las tartas y las galletas decoradas como prefiráis. Cocer en horno precalentado a 170 grados durante unos diez minutos las galletas y 15 las tartaletas; si preferís un resultado más «galletoso» dejarlas dorar un poco más
Las tartaletas una vez cocidas se pueden espolvorear con azúcar glas
Las galletas no pierden su decoración
Es una masa quebrada sencilla de preparar, si hiciera calor, trabajad poca cantidad a la vez, dejando el resto en la nevera. La uso como base para diferentes dulces, incluso rellenos. Se conserva fuera de la nevera muchos días.
