Pan ciabatta con aceitunas. Hay muchísimas recetas para hacer ciabattine con aceitunas. Naturalmente, la mía es una de tantas, pero os garantizo su sencilla ejecución.
Uno de mis objetivos es incentivar la cocina casera con la propuesta de recetas fáciles de preparar. En un contexto de vida frenética, la gestión de la alimentación saludable representa un desafío crítico. Por este motivo, creo que es indispensable ofrecer soluciones al alcance de todos, redescubriendo juntos los sabores de la tradición. La simplicidad de los platos, unida a su valor nutricional y económico demuestra que es posible comer bien con un presupuesto contenido. La organización eficiente de las comidas es el elemento que genera la mayor satisfacción.
Ahora que escribo la receta, el pan ya se ha acabado, mi marido no dejaba de pasar por la cocina para «robar» un trocito recién hecho. He utilizado aceitunas aplastadas calabresas y picantes y he añadido también guindilla para hacerlo decididamente atractivo y delicioso.
A continuación, otras recetas para hacer pan en casa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 3 ciabattas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
La sencillez de la harina y el aceite se encuentran con las aceitunas y la guindilla
- 350 g harina
- 250 g sémola de trigo duro remolida
- 10 g levadura de cerveza comprimida
- 30 ml aceite de oliva
- 10 g sal
- 200 g aceitunas verdes (aplastadas con guindilla he utilizado yo.)
- 280 ml agua (tibia)
Herramientas útiles
Un bol para amasar, la superficie de trabajo para plegar y dividir y la levadura final sobre los tapetes de silicona antes de ir al horno.
- Cuencos
- Hornos
- Tapetes
- Cuchillos
- Contenedores
- Tablas
Pasos
No se necesitan muchos pasos después de amasar se deja levar y luego se le da forma tras añadir las aceitunas.
Mezclar la sal con las harinas en un bol o en una amasadora. Añadir luego el agua tibia con la levadura disuelta en ella. Mezclar bien y añadir el aceite. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Hacer un pliegue a tres y dejar levar, lejos de corrientes, pero aconsejo en horno apagado calentado con una taza de agua hirviendo, que permite a la masa no perder humedad y mantiene una buena temperatura de levadura. Tomará alrededor de dos horas.
Transcurrido el tiempo necesario, extender la masa sobre la superficie de trabajo en forma de rectángulo aproximadamente y colocar las aceitunas, doblar en tres y en cada pliegue añadir algunas aceitunas; cortar 3 barras que se colocarán sobre el tapete para la levadura final. Aún una pausa de aproximadamente una hora.
Hornear en horno precalentado a 180 grados y cocer durante unos 40 minutos.
Tan pronto como esté bien dorado, sacar del horno y dejar enfriar. Os recomiendo degustarlo recién sacado del horno con dos lonchas de salami cocido del Piemonte.
Servir el pan acompañado de embutidos, bagnetto verde y anchoas
