Pastelitos suaves. Había tardes que tenían el aroma del limón y el calor de una invitación sincera. La mía es una historia sencilla, un recuerdo vinculado a dos mujeres diferentes, con raíces diferentes, pero unidas por la misma capacidad de regalar una sonrisa a través de una galleta. Y ese sabor me lleva inevitablemente a una figura amable de mi infancia; la señora Concetta. Vivía en el piso de arriba cuando, tras el traslado al Norte, nos encontramos como vecinas. Para nosotros, los niños, acostumbrados a los míticos taralli de Pascua de mamá (que nunca tuvo mucha confianza con la pastelería), las visitas de la señora Concetta eran un evento extraordinario.

Siciliana hasta la médula, traía consigo los secretos de una tierra rica y colorida. Horneaba delicias que para nosotros eran pura maravilla: los cannoli, la tarta de los ángeles, los vurciddiati. Y luego, infaltables, estaban sus pastelitos suaves. Eran momentos de fiesta: a veces incluso teníamos crema de chocolate… un bien raro para nosotros. Y luego la señora Nuccia, que en Roma, su lugar de origen, era llamada Sora Nuccia; cuando me buscaba para el café, sabía que me estarían esperando sus pastelitos: galletas simples, capaces de llenar la habitación con su fragancia cítrica. Galletas simples, suaves y perfumadas al limón. Dos lugares tan lejanos como diferentes que se unían por una sola receta: los pastelitos suaves. Se necesita un momento para prepararlos, un momento para acabarlos. Porque uno lleva a otro, son excelentes con el té o con el café con leche, excelentes combinados con una capa de Nutella o mermelada de frutas. Si luego los cubres también con delicioso chocolate, resulta un verdadero lujo.

Y si buscas otras recetas de galletas simples…