Plumcake ricotta y limón. Otra receta de hace tiempo, veraniega y ligera, sin aceite, sin mantequilla.
La ricotta fresca que aporta humedad y una suavidad deliciosa. Un plumcake para el desayuno, la merienda e incluso para acompañar una bolita de helado.
Facilísimo de preparar, sin muchos rodeos, sin muchos adornos. Ahora que todo debe ser impecable, todo para Instagram, pongo de mi parte para hacer cosas simples, para complacer a todos, para hacer rápido con buen gusto y ligereza.
La cocina de mi casa, para comer sin prejuicios, para poder decir que está bueno sin tener que mirar demasiado la forma o la presentación. Que luego está bien quedar bien, también bonita. Pero no quiero volverme loco detrás de una grandiosa coreografía, la dejo a los expertos. Son muchos y muy buenos.
Elijo una cocina al alcance de casa, de sueños y tiempo por encontrar. Porque cada día, no tenemos solo el dulce por preparar.
También está la cocina del domingo, cuando a veces se tiene un poco de tiempo, y algunas monedas más para destinar.
En este dulce los ingredientes solo hay que mezclarlos, luego cocer y comer.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Ricotta, poca harina, aromas y
- 300 g harina
- 300 g ricotta
- 1 cáscara de limón
- 100 g pasas
- 1 vasito licor Strega (o rosolio)
- 2 huevos
- 1 sobre levadura química en polvo
- c.s. azúcar glas (Para espolvorear)
Herramientas útiles
Batidora o bol, molde para plumcake, tamiz, porta huevos, bandeja rectangular
- Batidoras
- Bol
- Balanza
- Moldes
- Platos
Pasos
Pesar, amasar y cocer. Disfrutar luego de este plumcake con una buena taza de té…
Colar la ricotta y mezclar con la harina tamizada junto con la levadura. Añadir luego todos los ingredientes; si prefieres, remoja las pasas en licor Strega, (yo no lo hago porque no me gusta sentir las pasas mojadas).
En la batidora o en un bol con la varilla, mezclar bien todos los ingredientes.
Forrar un molde con papel de horno y verter la mezcla. Cocer en horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
El plumcake está listo. Espolvorear con azúcar glas y cortar una vez enfriado.
Servir con té, desayuno de la mañana, pausa de la tarde, después del almuerzo o cuando el antojo de algo bueno te llame.
Algunos consejos adicionales
Un plumcake muy simple de preparar y ligero porque no contiene ni aceite ni mantequilla. Antes de hornearlo, puedes esparcir granillo o láminas de almendra. En lugar de pasas, utiliza otros frutos secos o virutas de chocolate negro. Una excelente alternativa es hornearlo en moldes individuales.
