Receta bizcocho
Con el bizcocho, tenemos una base importante para muchísimas tartas o postres…
El coste de la preparación es muy bajo; solo se necesita mucha paciencia.
La consistencia depende del peso de los ingredientes…
Tenemos el bizcocho ligero, como se indica en los ingredientes a continuación
bizcocho medio con 40 gramos de harina y azúcar por huevo utilizado
y bizcocho pesado… con 50 gramos de harina y azúcar por cada huevo
Para obtener una buena base será necesario utilizar una harina floja para galletas Desde 160 W a 180 W
El peso del azúcar crece a la par que el de la harina
Yo utilizo el bizcocho para tartas compuestas, tartas de frutas o como base para las bavarois; la imaginación no tiene límites en su uso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 107,69 (Kcal)
- Carbohidratos 25,89 (g) de los cuales azúcares 15,35 (g)
- Proteínas 1,73 (g)
- Grasa 0,20 (g) de los cuales saturados 0,02 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,33 (g)
- Sodio 1,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 42 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
¡Harina, azúcar y huevos para obtener una base multifunción!
- 90 g harina 00
- 90 g azúcar granulada
- 3 huevos
Herramientas
Batidoras eléctricas o planetaria. Si queréis daros un capricho os recomiendo la Kitchen
Pasos
En el bol de la planetaria o en un bol cualquiera, vertemos el azúcar y los huevos
Ponemos a montar a punto de nieve los dos ingredientes, trabajando la mezcla durante al menos diez minutos
Cuando esté listo, añadimos la harina, reduciendo la velocidad de las varillas
Mezclamos con la espátula para integrar bien la harina restante en los bordes
Y vertemos en el molde, en este caso he utilizado uno molde de silicona redondo cm
Hornear en horno precalentado a 190 grados durante unos 15 minutos
El bizcocho se conserva a temperatura ambiente, si se seca, solo hará falta empaparlo con más cuidado, el resultado de la tarta será igualmente positivo
