Semplicini, simplemente galletas. Para el desayuno, para una pausa sabrosa del té en la tarde.
La galleta de antaño, amasada y cocida sin muchos cuidados, sin demora. La galleta que permanece simple como el sabor rústico de las harinas, como ese ligero aroma de vainilla empapado en el café con leche.
Una galleta que también nos permite prestar atención a nuestra alimentación. Rica en fibra, rica en sabor, rústica y sabrosa.
Todavía se encuentran a granel en las viejas tiendas o empaquetadas en pequeños paquetes. Con la inscripción galleta de antaño. Diversas y múltiples recetas, con mantequilla si las encontramos en las zonas alpinas, aceite cuando nos acercamos a la llanura.
Y vuelve a la mente ese sabor antiguo, la sopa de la mañana antes del colegio.
Si quieres conocer otras recetas de galletas, abajo te dejo algunos consejos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 1.5 kg de galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Espelta, trigo sarraceno y mantequilla…Una dulce armonía.
- 250 g harina de espelta
- 250 g harina de trigo sarraceno
- 500 g harina 00
- 6 huevos
- 200 ml leche
- 150 g mantequilla
- 300 g azúcar
- 1 sobre amoníaco para repostería
- 1 vaina vainilla (Semillas.)
Herramientas
Bol para amasar, bandeja de horno, tapetes o papel de horno, rodillo…Encontrarás las herramientas que utilizo yo en mis consejos de compras
Pasos
Una galleta simplemente rápida en pocos pasos
Mezclar las harinas, el amoníaco y el azúcar.
Añadir luego los huevos y la leche.
Finalmente, la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos.
Amasar bien y formar un bonito panecillo homogéneo.
Que luego extenderás con la ayuda del rodillo a un grosor de pocos milímetros. Utilicé el rodillo estriado para formar pequeños cuadros en la superficie. O puedes dejarlas lisas.
Hornear en horno precalentado a 190 grados durante unos 15 minutos. Habrán tomado un bonito color avellana.
Algunos consejos más
Son galletas no muy dulces, si prefieres puedes aumentar en 50 gramos el azúcar, o añadir dos cucharadas de miel. Se conservan en bolsas de papel durante varios días. No cerrar si no están bien frías. También son excelentes con un poco de mermelada o chocolate.
