Sirope de menta natural.

En mi huerto, la menta ha tomado el control. La utilizo como aroma para preparaciones veraniegas.

Dada la abundancia, he pensado en hacer sirope de menta para poder usarlo a mi antojo

Después de recoger las hojas, y no haber usado guantes, me encontré con los dedos manchados de oscuro. Y como todas las manchas vegetales en dedos y uñas no son fáciles de eliminar. Así que a menudo me encuentro luchando con el jugo de limón para aclarar. Entre plantas de tomate y otras hojas, mis manos tienen un aspecto verdoso. Debería ponerme guantes, pero la sensibilidad se resiente. Y al fin y al cabo, perfumar a menta o lavanda no me desagrada. Estéticamente, las manos oscuras no son una ventaja. Mi libertad personal vale más.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 2 Horas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

2 l agua
300 g menta (Hojas frescas de menta)
1 kg azúcar
3 ml jugo de limón

Herramientas

Ollas
Coladores
Jarras

Pasos

Lavar delicadamente las hojas de menta y dejarlas secar ayudándose con un paño de cocina. Unir todos los ingredientes y dejar en infusión durante una noche. Retomar el sirope y ponerlo en el fogón a fuego medio. Hervir suavemente y probar de vez en cuando la fluidez en un platillo. Calcular que estando caliente el sirope es naturalmente más líquido, dejar enfriar para conocer la densidad correcta.
Colar bien y exprimir las hojas. Volver a poner al fuego y hervir.
Yo agregué poco antes de embotellar algunas gotas de clorofila para dar una nota de color mayor. Embotellar bien caliente y conservar en la oscuridad. Al momento de consumirlo diluir con 10 partes de agua.