Receta de sopa de espelta y lentejas con tocino tostado
Fuera parece que el tiempo se ha enfriado, en algunas localidades nieva, la lluvia, sin embargo, en mi pueblo se hace insistente y sopla fuerte el viento; acabo de plantar el ajo por lo que bendigo la lluvia, ha llovido poco en estos últimos meses. Pienso también en mis hijos con el ganado en el pasto, es un trabajo más duro, pero por suerte la hierba tendrá la oportunidad de crecer, de lo contrario en la temporada de verano habrá problemas con la sequía y el abastecimiento de agua.
No tenía ganas de salir de casa, miré detenidamente mis provisiones y encontré los ingredientes adecuados para cocinar una sopa caliente y humeante. En el horno preparé unos crostones de pan, y después de haberlos frotado con ajo fresco y adornados con finas lonchas de tocino tostado (hice feliz a mi marido, yo no lo como) y aromatizados con romero fresco picado… ¡Para chuparse los dedos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Espelta, lentejas y…
- 100 g lentejas
- 100 g espelta
- 50 g mezcla para sofrito
- 1 patata
- 8 pan integral
- 8 rodajas tocino (No demasiado finas, o cortado en cubitos)
- c.s. sal
- c.s. aceite
- 2 dientes ajo
- 1 ramita hierbas aromáticas (tomillo y romero)
Herramientas
Tostadora (yo usé el horno multifunción) cazuela para la cocción…
Pasos
Se procede con el remojo de la espelta y las lentejas…
Poner en remojo la espelta y las lentejas durante unas dos horas, enjuagarlas y escurrirlas.
Cortar las verduras para el sofrito si las utilizas frescas, las patatas en cubitos y dorar en poco aceite junto con las hierbas aromáticas
Verter en la cazuela la espelta y las lentejas, cubrir con agua caliente y llevar a cocción durante unas dos horas, las patatas se desharán un poco y darán mayor cremosidad. Ajustar de sal antes de apagar.
Mientras tanto, cortar el pan en rodajas y tostar, luego frotar con el diente de ajo y rociar con poco aceite. Tostar las rodajas de tocino en una sartén cubierta con papel de horno y colocarlas sobre el pan tostado
Servir vuestra sopa y acompañar con los crostones de pan y tocino tostado, si os apetece completar el plato con un generoso molido de pimienta negra. ¡Servir caliente!
La sopa se conserva tranquilamente durante dos o tres días en el frigorífico. El tocino podéis cortarlo en cubitos si lo preferís y en lugar de utilizar crostones cortar el pan en cubitos y tostar.
