Receta de sopa de garbanzos y col rizada
con la llegada de los primeros fríos otoñales nada es más reconfortante que una sopa caliente humeante
¿Qué hay mejor que prepararla con los últimos garbanzos secos de la temporada y la col rizada recién recogida del huerto.
Los garbanzos secos, ricos en fibra y proteínas, se vuelven tiernos y cremosos después de una larga cocción, haciendo la sopa aún más sabrosa.
La col rizada con su característico sabor amargo, se combina perfectamente con los garbanzos creando un equilibrio de sabores únicos.
Para preparar esta deliciosa sopa, basta con remojar los garbanzos secos durante unas horas, luego cocerlos lentamente con aromas como ajo, cebolla y romero y una vez que los garbanzos estén blandos se puede añadir la col rizada, cortada en tiras finas, las patatas, y dejar cocinar hasta que todo esté bien amalgamado;
el resultado es un plato sustancioso y nutritivo, ideal para calentarse en las frías noches otoñales/invernales.
La sopa de garbanzos y col rizada, puede ser acompañada por una rebanada de pan tostado o crujientes de pan al ajo para enriquecer aún más el sabor.
No solo esta sopa es sabrosa sino que también es muy saludable, los garbanzos son una fuente importante de fibra que favorece la digestión y contribuye a la sensación de saciedad; además, la col rizada es rica en vitaminas y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, así que la próxima vez que tengas garbanzos secos o col rizada disponibles no dudes en preparar esta deliciosa sopa.
Te regalará una comodidad reconfortante y te recordará el placer de disfrutar el sabor otoñal directamente de tu huerto ¡buen provecho!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocción lenta, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Garbanzos, col rizada y…
- 10 cucharadas garbanzos secos
- 4 patatas
- 8 col rizada (hojas)
- 2 cucharadas mezcla para sofrito
- 8 rebanadas pan casero
- 2 dientes ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- c.s. pimienta en grano
Herramientas
Para tostar el pan utilicé el horno multifunción, cacerola para la cocción…
Pasos
Damos a los garbanzos un descanso en agua para recuperar su forma original…
La noche anterior, ponga en remojo con un poco de bicarbonato los garbanzos después de haberlos lavado de cualquier impureza
Antes de comenzar, corte todas las verduras en trozos o tiras en caso de las coles. Haga un sofrito con las cebollas, apio y zanahorias, luego añada las coles…
y finalmente los garbanzos lavados del agua con el bicarbonato…
Verter en la olla agua caliente para cubrir todas las verduras; llevar a cocción a fuego lento y mezclar de vez en cuando.
Hacia el final ajustar de sal y poner un diente de ajo
Mientras tanto tostar el pan y frotar encima un diente de ajo y rociar con poco aceite de oliva
Servir la sopa humeante en tazones; acompañar con el pan tostado y una molienda de pimienta negra recién molida
¡Aroma y fragancia se encuentran en un plato cómodo, después de un día de trabajo y frío!
La sopa de garbanzos y col rizada es un conjunto aromático, un encuentro entre los sabores del huerto. Se conserva durante dos días en el frigorífico y es posible congelar en porciones individuales para las comidas fuera de casa.
