Tarta de chocolate y guindas. De vez en cuando me gusta proponer mis creaciones, pero, como escribo a menudo, para poder escribir tengo también que prepararlas y fotografiarlas decentemente, por lo que voy despacio. Esta vez hice la versión en forma de corazón, ya que la preparé para San Valentín, solo para no quedarme sin postre. En realidad solo el postre era especial; con mi gripe al máximo tuve que conformarme con una sopita en caldo que, aunque buenísima, me hizo desear hacer algo más. La tarta fue devorada, y creo que eso es una victoria del sabor. Nunca he querido comprometerme a hacer el «regalo» en este día dedicado al amor; creo que la demostración es necesaria todos los días con hechos y no solo un día al año, solo para hacerse un regalo material más. El respeto y el apoyo mutuo creo que deben ser la base de toda buena convivencia.
Pero vuelvo a la tarta: una tarta con un relleno cremoso de amaretti y guindas confitadas. Un sabor particular, contrastado por la presencia del chocolate amargo.
Muy sencilla de hacer, porque considero que un postre debe ser bonito de ver, bueno de comer, pero también posible de replicar. Si te propongo una receta, me gusta pensar que se ha apreciado la posibilidad de poder proceder sin grandes contratiempos. No todos en casa están equipados a nivel profesional, así que…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Harina, huevos, mantequilla, cacao, amaretti y…
- 250 g harina
- 125 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 huevo
- 300 g leche
- 200 g amaretti
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 50 g cacao amargo en polvo
- guindas en almíbar
Herramientas
Molde redondo, cuenco para amasado, cuenco para la crema.
- Moldes
- Cuencos
- Batidoras
Pasos
Pocos pero…
Prepara la masa quebrada procediendo como sigue: en el cuenco monta la mantequilla, el azúcar y el huevo con las batidoras eléctricas, hasta obtener una mezcla granulosa. Añade la harina y amasa rápidamente. Envuelve en film transparente y deja reposar en la nevera durante una hora.
Mientras tanto prepara el relleno: en un cuenco pon los amaretti desmigajados toscamente y el resto de los ingredientes, excepto las guindas. Mezcla rápidamente con las batidoras eléctricas.
Coloca en el fondo de la masa quebrada las guindas después de haber forrado el molde, también con un poco de su almíbar; Ahora falta una foto: vierte la mezcla y cuece en el horno precalentado a 180 grados durante unos veinte minutos. Desmolda una vez fría.
Tu tarta está lista: Decora a tu gusto: como se escribió arriba, yo utilicé corazones para seguir el tema de la fiesta y algunas guindas.
Es una tarta de corazón blando y particularmente sabrosa.
Las guindas aportan un toque aromático que combina bien con los amaretti. Eventualmente puedes servirla con copos de nata montada y te aseguro que te enamorarás.
Una tarta para conservar en frigorífico: da la forma que prefieras. Muy bonitas también las versiones individuales.
En la superficie, para dar una contribución adicional al sabor, puedes esparcir láminas de almendras que, al tostar durante la cocción, te conquistarán.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la leche?
Se puede usar tranquilamente una leche vegetal.
