Tarta salada campesina con puerros, salchicha y Roccaverano Dop. Un homenaje a los sabores simples y verdaderos: la tarta salada campesina que encierra una deliciosa combinación de aromas y sabores con la salchicha fresca de cerdo negro, que llegó a casa por casualidad y, por tanto, hay que valorarla, los puerros y el Roccaverano Dop.
Como escribo a menudo, no me gusta usar hojaldre en las tartas saladas, prefiero la masa loca, que puedo luego cocinar de diferentes maneras, tanto en sartén como en horno.
La crocantez está asegurada y el sabor del relleno no se ve cubierto por el sabor de la masa que lo contiene.
Los puerros guisados con la salchicha, regados con buen vino tinto, y luego unidos al Roccaverano regalan a esta tarta salada una verdadera delicia.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 masa (Masa loca.)
- 400 g salchicha
- 6 puerros (De tamaño mediano)
- 1 quesos de cabra (Roccaverano Dop)
- c.n. semillas de amapola
- c.n. aceite de oliva
- c.n. sal
- 1 vaso vino tinto
Herramientas
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Sartenes
- Bandejas
- Papel de horno
Pasos
No hay dificultades particulares para esta tarta, ¡al contrario, es muy sencilla!
Cortar la salchicha en trozos pequeños y los puerros en rodajas, colocar en una sartén grande y mojar con el vino tinto, añadir dos pizcas de tomillo y el aceite de oliva, así es, todo junto. Dejar dorar bien hasta secar todos los líquidos, dorar un poco y luego enfriar.
Mientras tanto, extender la masa loca en láminas muy finas y superponer al menos tres, sobre el papel de horno que también te ayudará a contener la forma, naturalmente podrías utilizar una fuente, pero yo prefiero que quede crujiente también en los bordes. Colocar el relleno dejando un margen de unos diez cm, que doblarás encima. Por último, cortar el queso y distribuir encima.
Llevar los bordes exteriores encima y cubrir con otras tres láminas. Decorar y distribuir las semillas de amapola que crearán una diferencia de texturas. Los pétalos utilizados son de caléndula.
Transferir a la bandeja y hornear en horno precalentado a 190 grados durante unos 30 minutos, debe tener un bonito color dorado.
¡La tarta está lista para disfrutar!
Algunos consejos más:
Si te gusta darle un toque más colorido, barnízala con yema de huevo antes de hornear. Se conserva en el frigorífico, no recomiendo congelar. Los posibles restos de masa puedes freírlos después de haberlos laminado, son deliciosos, yo los llamo hojuelas. Si prefieres, puedes cocinar en sartén con poco aceite y añadir las semillas de amapola como decoración en el plato junto con los pétalos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La puedo preparar el día anterior?
Perfectamente, se puede preparar el día anterior, solo hay que conservarla en el frigorífico.
¿Puedo hacer porciones individuales?
Genial. Naturalmente sí, solo debes disponer el relleno en montoncitos.
