Tarta salada de calabaza y gorgonzola.
Algunas recetas más y también habré terminado con la calabaza, quizás, incluso he guardado algunas en el congelador😁
Entre la cosecha del huerto y los regalos, siempre hay muchas, bueno, ¡las comeremos!
Así que, una receta que, como a menudo sucede, es muy sencilla, he usado la calabaza cruda para preservar los nutrientes, para no cocinar demasiado.
En este caso también he utilizado la calabaza delica, que tiene una pulpa carnosa y después de cocinarla se mantiene firme, y reducida a puré tiene una buena consistencia. Podría haberla cocido en el horno, pero como escribí antes, demasiadas cocciones modifican los nutrientes.
Sábado por la mañana, tenía un montón de ingredientes, y después de echar un vistazo a las recetas para transcribir en el blog, elegí esta; una masa salada, aromatizada con tomillo y rellena de calabaza y gorgonzola. Desafortunadamente, no puedo consumir mucho de este delicioso queso, así que de vez en cuando lo uso como ingrediente para darme el gusto de comerlo.
Sé que los primeros rastros de este queso se remontan a la Edad Media, difundiéndose luego con los siglos; la combinación que más me gusta es con nueces, o con peras, luego me toca caminar al menos diez kilómetros para no tener problemas.🏃♀️
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Calabaza gorgonzola y masa…
- 500 g calabaza delica
- 200 g gorgonzola
- 1 huevo
- 1 taza de café mezcla para sofrito (En lugar de cebolla puse puerro.)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- 250 g harina
- 130 g margarina vegetal
- 1 huevo
- 2 pizcas tomillo
- c.s. sal
- 1 yema (Para pincelar)
Herramientas
Para esta tarta se necesitan las herramientas tradicionales que todos tenemos en la cocina, pero si necesitáis comprar algo os recomiendo:
- Tablas de amasar
- Moldes
- Cuencos
- Cuchillos
Pasos
Una tarta rápida y fácil de preparar con pocos pasos
Primero, prepara la masa salada, mezcla la margarina con el huevo y la sal, añade la harina y el tomillo; cuando la mezcla esté granulosa, amasa rápidamente y…
Después de obtener una masa, envuélvela en film o en un contenedor cerrado y deja reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, corta la calabaza en trozos y pícala finamente, en su tiempo se decía «mire pois» pequeños trocitos, yo he usado el robot, porque he preparado dos. También puedes usar una mandolina para reducirla a escamas.
Sofríe la mezcla de sofrito durante cinco minutos y
Únelo a la calabaza, el gorgonzola, el huevo y la sal; mezcla bien
Después de forrar el molde con la masa extendida, rellena con la mezcla y nivela.
Decora con la masa restante. En el centro de las flores puse sal negra después de pincelarlas con una yema, pero también pongo semillas de amapola o lino
Cocina en horno precalentado a 180 grados durante unos treinta minutos
Espera antes de desmoldar, deja enfriar un poco, o si planeas consumirla de inmediato, pon un papel de horno para facilitar el trabajo sin romperla.
Tu tarta la puedes conservar…
Se conserva tranquilamente en el frigorífico por tres días; yo la pongo en porciones individuales también en el congelador. Puedes cocinarla también en porciones individuales, o en otras formas. Si añades nueces se convierte en una tarta super sabrosa, yo alterno, depende del menú, si hago algo pesado en una receta, me mantengo ligero en otra.
