Tarta sencilla y fácil de naranja y chocolate. Una receta realmente simple, hecha de huevos, harina y azúcar.
Una combinación infinita con solo estos ingredientes. ¿Alguna vez nos hemos preguntado cuántas recetas y combinaciones nacen al mezclar harina, huevos y azúcar, modificando sus cantidades, el calor, el trabajo?
Como las notas musicales; el mundo de la pastelería gira en torno a estos ingredientes simples, tartas, pasteles, galletas, bizcochos, cremas tienen todos como base, huevos, harina y azúcar.
Alimentos que provienen de la naturaleza, ricos en nutrientes, más o menos complejos, pero que al unirse entre sí forman una multiplicación de variaciones químicas increíbles, basta añadir un solo ingrediente diferente para obtener texturas, aromas y aspecto.
¡De pocas notas nacen sinfonías!
En la tarta que os presento hoy, hay un vínculo con los elementos que desprende notas aromáticas especiales
hechas de cuentos de tierras lejanas: del chocolate, que se deja envolver por la fragancia de las naranjas confitadas y dulces del Mediterráneo, para crear una armonía de sabores y aromas, encerrados en la masa suave creada con la harina, los huevos y el azúcar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Huevos, azúcar, harina y…
Las dosis podéis modificarlas porque, si hacéis la división por seis, obtendréis la cantidad justa para cada huevo. Los caramelizados utilizados, los produzco yo cada año, con las cáscaras de las naranjas u otros cítricos, que consumo habitualmente en invierno, naturalmente partiendo de fruta no tratada.
- 300 g harina
- 300 g azúcar
- 120 ml aceite de girasol
- 150 ml agua
- 15 g levadura química en polvo
- 200 g cáscara de naranja confitada
- 150 g chocolate negro (Valen tanto las escamas como las gotas)
Herramientas
- Batidoras
- Boles
- Moldes
- Batidoras Planetarias
Pasos
Hay que proceder con pasos sencillos; siempre aconsejo pesar y preparar antes todos los ingredientes para trabajar con fluidez.
En un bol batir las yemas con el agua hasta obtener una consistencia espumosa.
Añadir el azúcar y seguir batiendo durante unos minutos.
Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal; Este paso es importante: debe estar bien firme. Si solo tenéis un aparato para batir, proceder primero con las claras, que no se desmontan; y luego con la espuma de yemas.
Después de batir las yemas con el azúcar, añadir el aceite, la harina tamizada con la levadura y dos cucharaditas de caramelizados. Mezclar con cuidado y finalmente añadir las claras con movimientos de arriba hacia abajo.
Colocar un disco de papel de horno en la base del molde y verter los caramelizados distribuyéndolos por toda la superficie.
Añadir la mezcla y hornear en horno precalentado a 165 grados durante unos 60/70 minutos.
Dejar entibiar y desmoldar vuestra tarta ligera como una nube.
Una consistencia suave, color claro y pasta húmeda.
Las naranjas confitadas le darán un toque especial.
Para conservar vuestra tarta…
¡No debéis comerla! 😂 ¡Broma! Es buenísima, y realmente no podréis resistir; en cualquier caso, se conserva a temperatura ambiente sin problemas durante dos o tres días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Para cualquier duda podéis preguntar, estaré feliz de responder.
¿Puedo usar chocolate blanco?
Sí, claro, si os gusta el chocolate blanco podéis sustituirlo.
¿Y si en lugar de los caramelizados utilizo rodajas de naranjas frescas?
Para una menor aportación de azúcares, o si no os gustan los caramelizados, podéis utilizar rodajas de naranjas frescas.
