Trenza corazón de chocolate glaseada con avellana. En los días festivos, el domingo por la mañana, o cada vez que queremos disfrutar de un desayuno lento y sabroso, se necesita algo especial, esta trenza lo es. Sencilla de preparar, sigo siempre esta política, para animar a quienes tienen poco tiempo y poca experiencia en la cocina a poder preparar recetas buenas y de resultado seguro. Yo también trabajo, y el tiempo debo gestionarlo al máximo y como muchas personas, tengo que dividirme entre mil cosas por hacer, por lo que entiendo bien a quienes no tienen tiempo. Esta trenza es bonita y buena. Así que hagan la compra y pónganse a amasar. Quedarán satisfechos con su esfuerzo, e incluso si no será perfecta, cosa que me sucede también a mí, vuelvo a amasar, para encontrar el compromiso justo para mi gusto personal. Un desafío conmigo misma que me ayuda a encontrar mil soluciones y nuevos conocimientos.
Para hacer esta trenza se necesitan los mismos ingredientes básicos de todas las delicias.
Harina, azúcar, un poco, mantequilla, huevos…En fin, una nueva alquimia de estos milagrosos ingredientes.
Con los mismos ingredientes pueden también probar las recetas recomendadas abajo
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 7 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 trenza o 10 pequeñas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina 0
- 250 g harina Manitoba
- 90 g azúcar
- 2 huevos
- 150 g mantequilla
- 150 ml leche
- 150 g chocolate negro (En escamas. El peso es indicativo, ajústenlo a sus preferencias.)
- 12 g levadura de cerveza comprimida
- 1 cáscara de naranja (O bien vaina de vainilla)
- 5 g sal
- 200 g azúcar (Para el glaseado)
- 200 g avellanas tostadas (En granillo o harina. Para el glaseado)
- 60 maicena (Para el glaseado.)
- 3 claras de huevo (Temperatura ambiente)
Herramientas útiles
Naturalmente con la planetaria se hace antes, pero se puede amasar a mano sin problemas.
- Batidoras planetarias
- Rasquetas
- Papel de horno
Pasos
Si utilizáis la planetaria poned todos los ingredientes excepto 2/3 de la mantequilla en el bol. La harina, la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla bien fría, los huevos y la cáscara de naranja o si preferís la vainilla, trabajad con el gancho hasta obtener una masa bien integrada; sin prisa, al menos diez minutos.
Añadid luego en dos veces la mantequilla restante. Y amasad hasta incorporar bien.
Obtendréis una masa suave y elástica. Si en cambio amasáis a mano, adoptad el mismo procedimiento, hará falta unos minutos más, pero el resultado será igualmente óptimo
Trasladad a un bol diferente si preferís y dejad reposar durante al menos 1 hora. Cubierta con un paño
Retomad vuestra masa y sin utilizar el rodillo formad un rectángulo, dividid en tres tiras y distribuid el chocolate negro.
Cerrad para obtener bastoncillos.
En la foto el entrelazado que he utilizado. He torcido los bastoncillos y
luego los he enrollado sobre sí mismos. Si preferís, cread una trenza clásica y cerrad en forma de rosca.
Pueden también obtener 3 piezas creando caracoles en espiral. En cualquier caso, cubran con un mantel después de haberla colocado en una bandeja cubierta con papel de horno o tapete y dejen que leude hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, preparen el glaseado y distribuyan sobre el roscón antes de hornear en horno precalentado a 170 grados durante unos 40 minutos.
Dejen al menos templar antes de probar este simple logro de bondad.
