ORECCHIETTE con ATÚN y CALABACINES, sencillas, cremosas y riquísimas, un primer plato para preparar en poco tiempo, perfecto también para el domingo.
Mi hija tenía ganas de orecchiette, las había comido con brócoli y salchicha, así que le pedí que pensara en otra cosa. No le gustan mucho las verduras, pero al final optó por las orecchiette con atún y calabacines con la añadidura de patatas para hacer el plato más cremoso.
¿El resultado? Un primer plato cremoso, sabroso y rapidísimo, que combina el sabor delicado de los calabacines, el carácter del atún y la suavidad de las patatas. Perfecto para quien quiere una receta sencilla pero que siempre quede bien en la mesa.
Seguidme en la cocina: hoy hay orecchiette con atún y calabacines.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 320 g orecchiette
- 200 g atún en aceite
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 1 cebolla (pequeña)
- 1 diente ajo
Pasos
Cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y tritúralas con una batidora de mano.
En una sartén grande, sofríe el ajo en el aceite, añade los calabacines cortados en trozos o en rodajas y cocina 5–6 minutos hasta que estén tiernos.
Añade las patatas trituradas y mezcla bien, formando una crema homogénea con los calabacines; añade el atún bien escurrido y mezcla.
Cuece las orecchiette en abundante agua salada, vierte un poco de agua de cocción en la salsa, escurre la pasta al dente y pásala a la sartén.
Saltéalas brevemente, rectifica de sal, espolvorea con perejil y sirve de inmediato.
¡Buen provecho!
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ORECCHIETTE con ATÚN y CALABACINES
Consejos prácticos para unas orecchiette con atún y calabacines perfectas
– Corta los calabacines en cubitos pequeños o en juliana para una cocción rápida.
– Cuece las patatas en trozos y aplástalas ligeramente para obtener cremosidad.
– Escurre bien el atún en conserva para evitar que el plato quede demasiado líquido.
– Añade un chorrito de aceite en crudo y espolvorea con perejil fresco antes de servir.
– Para un toque extra, puedes añadir una pizca de guindilla o ralladura de limón.
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FAQ ORECCHIETTE con ATÚN y CALABACINES
¿Puedo sustituir las orecchiette por otra pasta?
Sí, penne o fusilli funcionan igual de bien.
¿Puedo preparar las orecchiette con atún con antelación?
Puedes preparar los calabacines y las patatas y montar el plato en el momento de cocer la pasta.
¿Se puede hacer sin patatas?
Sí, pero las patatas aportan la cremosidad típica de esta receta.
¿Se puede usar atún fresco en lugar de en conserva?
Claro, basta con cocinarlo ligeramente en la sartén antes de añadirlo a las verduras
¿Es un plato apto para niños?
Sí, es suave, cremoso y muy apreciado por los más pequeños.
