ORECCHIETTE CREMOSAS con PATATAS, brócoli y salchicha, primer plato de pasta con crema de patata, fácil y rápido, receta invernal sabrosa con ingredientes de temporada.
Las he preparado hoy, en un día algo frío y ventoso en el que te apetece un plato caliente, reconfortante y muy sabroso. Estas orecchiette cremosas con patatas, brócoli y salchicha se han convertido enseguida en nuestro comfort food preferido: cremosas, rústicas, llenas de sabor.
La magia está en la crema de patata que envuelve la pasta y liga a la perfección el brócoli y la salchicha. Es un primer plato fácil y rápido, perfecto cuando quieres algo contundente sin pasar horas en la cocina.
Las orecchiette con brócoli y salchicha ya son una garantía, pero con la aportación de las patatas trituradas resultan aún más cremosas e irresistibles. Es una receta ideal para el invierno, con ingredientes de temporada, sencilla pero con un sabor que conquista a todos.
Seguidme en la cocina, hoy hay orecchiette cremosas con patatas, brócoli y salchichas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 320 g orecchiette
- 2 patatas
- 1 brócoli
- 2 salchichas
- 1 diente ajo
Pasos
Pela las patatas y córtalas en cubos, separa el brócoli en ramilletes, pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina juntos las patatas y el brócoli durante unos 10–12 minutos.
Escurre las patatas y tritúralas con un poco del agua de cocción hasta obtener una crema suave.
Reserva los ramilletes enteros.En una sartén amplia, sofríe el ajo con un chorrito de aceite, añade la salchicha desmenuzada y cocínala hasta que esté bien dorada. Retira el ajo si prefieres.
En la misma agua de las verduras cocina las orecchiette, escúrrelas al dente conservando un poco del agua de cocción.
Vierte las orecchiette en la sartén con la salchicha, añade la crema de patata.
Saltea todo añadiendo un poco de agua de cocción si hace falta para que el plato quede más cremoso.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta, pincha en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
ORECCHIETTE CREMOSAS con PATATAS, brócoli y salchicha
Consejos
Para un sabor más intenso usa pecorino romano.
Puedes añadir una pizca de pan rallado tostado para un toque crujiente.
Si quieres una versión más ligera, usa salchicha de pollo o pavo.
¿El secreto para tener orecchiette súper cremosas sin nata?
– Tritura una parte de las patatas con un cucharón de agua de cocción.
– No escurras demasiado la pasta, debe saltear en la sartén con el condimento.
– Desmenuza bien la salchicha para distribuirla de manera uniforme.
– Añade un chorrito de aceite en crudo al final para realzar los sabores.
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FAQ ORECCHIETTE CREMOSAS con PATATAS, brócoli y salchicha
¿Cómo lograr que las orecchiette queden cremosas sin usar nata?
Triturando una parte de las patatas con agua de cocción de la pasta.
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, pero escúrrelos bien para evitar exceso de agua.
¿Qué tipo de salchicha usar?
Mejor fresca y no demasiado grasa, dulce o ligeramente picante según los gustos.
¿Se puede preparar con antelación?
Mejor comerla recién hecha, pero puedes preparar el condimento con antelación.
¿Puedo sustituir las orecchiette por otro formato?
Sí, funcionan bien también los cavatelli o pastas cortas rigadas.
