Les asperges et œufs durs sont un plat frais, sain et étonnamment délicieux. Avec seulement 2 ingrédients et en quelques minutes, votre dîner est prêt
C’est la recette d’asperges idéale pour un dîner rapide, un déjeuner dominical ou même pour impressionner vos amis… sans passer des heures en cuisine. Préparez-les une fois, et ils deviendront votre plat de saison incontournable !
C’est le parfait exemple de plat « simple » qui a l’air génial même sur une table élégante.
Les asperges sont détoxifiantes et riches en fibres, tandis que l’œuf dur vous apporte des protéines sérieuses sans besoin de viande ou de poisson. Un duo parfait !
La crémeux de l’œuf se marie parfaitement avec la saveur fraîche et légèrement amère de l’asperge. Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité et une touche de vinaigre, c’est le paradis
C’est tellement bon que même ceux qui n’aiment pas les asperges pourraient changer d’avis !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour la préparation des asperges et œufs durs
- 500 g asperges
- 2 œufs
- q.b. sel gros
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole
- 1 Petite casserole
- 1 Passoire
Étapes pour la préparation des asperges et œufs durs
Pour préparer les délicieuses asperges aux œufs durs, commencez par retirer la partie la plus dure de la tige des asperges, il vous suffit de les plier et elles se casseront naturellement à l’endroit où finit la partie ligneuse.
Si les tiges sont épaisses ou fibreuses (comme pour les asperges blanches ou sauvages), vous pouvez les peler légèrement avec un épluche-légumes, de la pointe vers le bas.
Lavez-les à grande eau. Vous pouvez les laisser tremper avec une cuillère de bicarbonate pendant quelques minutes. Puis rincez-les bien.
Portez à ébullition une casserole remplie d’eau, salez avec le sel gros, et faites cuire les asperges de 5 à 8 minutes, selon leur taille. Pour vérifier la cuisson, il suffit de piquer la tige avec la lame d’un couteau.
Égouttez-les et, si vous voulez conserver leur couleur vert vif, plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
Pendant ce temps, remplissez une petite casserole d’eau et portez à ébullition. Plongez les œufs et faites-les cuire pendant 10 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, plongez-les aussi dans de l’eau froide. Cela facilitera l’épluchage. Ensuite, épluchez-les et émiettez-les avec une fourchette et salez.
Disposez les asperges dans une assiette et versez dessus les œufs durs émiettés. Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge et, si vous le souhaitez, avec une goutte de vinaigre et…
Bon appétit de Barbara !
Conservation
Conservez les asperges avec œufs durs au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Vous pouvez congeler les asperges fraîches mais pas les œufs.
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