Les asperges et le speck forment un accompagnement léger et savoureux. Depuis que je les prépare comme ça, il n’en reste jamais un seul ! Tout le monde les dévore en deux deux.
Et heureusement, c’est ultra simple : avec seulement 2 ingrédients et en quelques minutes tu as un accompagnement qui déchire !
En plus, les asperges sont un peu les coachs personnels de notre intestin : légères, purifiantes et pleines de fibres.
Le speck, c’est le « bad boy » sympa : fumé, affirmé, mais avec moins de gras que beaucoup d’autres charcuteries.
Deux-trois minutes de préparation et tu obtiens un plat qui pourrait sortir d’un resto de montagne ; tu peux les cuire au four ou à la friteuse à air.
Les asperges fraîches du printemps ont ce goût de soleil, de prairies vertes et de fin de la morosité hivernale. Et si tu ajoutes du speck du Tyrol du Sud… c’est comme enfiler les godasses et monter à la cabane.
C’est un de ces plats qui te cale sans t’alourdir. Parfait pour dire « j’ai bien mangé » sans culpabiliser.
Idéal à servir non seulement comme accompagnement mais aussi en apéro.
Je te conseille aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique, friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour préparer les asperges et speck
- 500 g asperges
- 100 g speck
- à volonté sel fin
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Friteuse à air
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
Étapes pour préparer les asperges et speck
Pour préparer ces délicieuses asperges et speck, lave soigneusement les asperges sous l’eau courante et enlève la partie la plus dure du pied. Plie l’asperge et elle se cassera au bon endroit.
Si tu utilises des asperges blanches ou très épaisses, épluche-les légèrement avec un épluche-légumes de la moitié vers le bas.
Porte à ébullition une casserole avec beaucoup d’eau salée et fais cuire les asperges environ 8 minutes. Elles doivent rester croquantes et tendres.
Égoutte-les et refroidis-les en les plongeant dans de l’eau froide pour garder la couleur et la texture.
Recouvre une plaque de cuisson, ou le panier de la friteuse à air, avec du papier cuisson et pose deux tranches de speck. Place, au centre de chaque tranche, 3 ou 4 asperges et enroule-les avec la charcuterie. Dispose-les sur la plaque et enfourne à 180°C pendant 10–15 minutes, ou passe-les dans la friteuse à air à 200°C pendant 5 minutes.
Sers chaud.
Bon appétit de la part de Barbara !
Conservation et conseils
Tu peux ajouter des copeaux de parmesan ou quelques gouttes de vinaigre balsamique pour une touche en plus
S’il t’en reste, conserve-les au frigo pendant deux jours dans un contenant hermétique
Avant de servir, je recommande de les réchauffer quelques minutes au four ou à la friteuse à air à 180°C
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