Les pommes de terre rôties au citron sont parfaites pour être servies avec des plats à base de viande ou de poisson bouillis ou grillés. C’est une recette délicieuse, très facile à réaliser en peu de temps. C’est un accompagnement aromatique et savoureux qui plaira à tout le monde. Préparez-les pour un barbecue, ce sera un véritable succès. De plus, si vous avez du surplus de condiment, vous pourrez l’utiliser pour assaisonner davantage les pommes de terre ainsi que les aliments grillés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre rouges
- 3 cuillères à soupe Jus de citron
- q.s. Sel fin
- q.s. Poivre
- 1 brin Romarin
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
Préparation
1) Dans une grande casserole, mettez de l’eau et les pommes de terre avec la peau. Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre pendant exactement 5 minutes. Ensuite, égouttez-les et épluchez-les. Cette opération peut être faite la veille.
2) Allumez le four et réglez-le à la température maximale et, entre-temps, préparez le condiment.
Dans un bol, mettez le poivre moulu, le sel fin et le jus de citron. Avec le brin de romarin, déjà lavé et séché, mélangez d’abord pour dissoudre le sel. Ajoutez, en filet, également l’huile et émulsionnez-la bien avec les autres ingrédients.
3) Recouvrez une plaque de papier cuisson et enduisez-la avec une partie de l’émulsion. Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1/2 centimètre et placez-les, au fur et à mesure, sur la plaque.
3) Trempez le brin de romarin dans l’émulsion et badigeonnez les pommes de terre sur le côté tourné vers vous. Ensuite, couvrez-les d’une poignée d’aiguilles de romarin.
4) Faites cuire dans un four chaud, à mi-hauteur, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
