Préparation

• Prépare les lentilles en suivant la méthode décrite dans cuisiner les lentilles | recette de base ou, si tu les as déjà prêtes au congélateur, décongèle-les.

  Sinon, tu peux utiliser des lentilles précuites en conserve.
  Pense à bien les rincer sous l’eau courante : les légumineuses en conserve contiennent souvent des additifs, du sel et parfois du sucre [lis toujours l’étiquette].
  Parmi les types d’emballages, préfère le verre à la boîte métallique [le verre ne libère pas de substances dans le contenu].

  

• Verse les lentilles cuites dans une casserole, ajoute de l’eau si nécessaire pour obtenir une consistance bouillonnante et porte à ébullition.
  Tu peux les laisser nature.
  Tu peux ajouter une échalote ou une demi‑oignon, des tiges de persil et/ou des tiges de céleri ou un cube de bouillon végétal.
  Tu peux ajouter une paire de cuillères de sauce tomate.
  Ajuste en sel.
  Fais cuire à couvert [de préférence en verre] pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

• Pour les plats de pâtes en sauce ou très liquides, pour éviter des pics glycémiques, il est conseillé de cuire les pâtes séparément, puis de les rincer et de les ajouter au condiment bouillonnant préparé à part ; de cette façon l’amidon libéré par les pâtes dans l’eau de cuisson est éliminé.
  Dans une autre casserole, fais cuire les pâtes al dente, rince-les rapidement sous l’eau courante pour réduire l’amidon en surface et égoutte-les.
  Pendant que les pâtes cuisent, remets les lentilles à ébullition.
  Verse les pâtes dans la casserole avec les lentilles et mélange bien pour harmoniser les saveurs.

  Dresse.
  Poivre au moulin et arrose d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Ta recette de pâtes et lentilles simple est prête.

  Bon appétit !

  

• C’est un plat complet ; ajoute ta portion de légumes pour composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.