☑️ Fa gao est un gâteau (ou petits gâteaux) chinois cuit à la vapeur également connu comme le gâteau de la chance.
Il est généralement préparé pour le Nouvel An ou pour le jour consacré au culte des ancêtres.
Gao signifie gâteau en chinois. Fa signifie levé, donc le nom décrit le gâteau.
Cependant, « fa » signifie aussi prospérité, d’où le nom gâteau de la prospérité et la raison pour laquelle il est mangé pendant le Nouvel An chinois pour porter chance.
C’est très simple, il est cuit à la vapeur et, s’il est bien fait, la partie supérieure devrait s’ouvrir en un « sourire », et se diviser en quatre sections.
À ne pas confondre avec le niao gao, préparé également pour le Nouvel An, mais avec du riz gluant, le Fa gao est préparé avec un mélange de farines qui existent seulement en Chine que j’ai remplacé par la farine de riz.
Ingrédients
- 165 g farine de riz
- 130 ml eau (chaude)
- 100 sucre de canne
- 2 cuillères à café levure chimique en poudre
Outils
- 8 Moules en papier
Étapes
Dissoudre le sucre dans l’eau chaude et garder de côté.
Ajouter la farine et la levure, puis ajouter l’eau sucrée et mélanger la pâte pendant environ cinq minutes.
Verser la pâte dans les moules et porter à ébullition une quantité d’eau suffisante dans une grande casserole profonde où placer les moules.
Couvrir et cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes : les 10 premières minutes à feu vif.
Et en parlant de « chance », La Déesse de la Fortune est un film merveilleux.
