Le poulpe grillé aux légumes aigres-doux

Un plat fantastique, savoureux et complet. Facile à préparer et en peu de temps, il vous fera briller.
Vous pouvez le servir comme plat principal ou comme entrée, et avec ses arômes et ses couleurs, il séduira tous vos convives.
De plus, il est diététique, donc même ceux qui veulent rester au régime pourront le manger sans aucun doute.
Le poulpe grillé aux légumes aigres-doux est accompagné de dés de pommes de terre et de carottes, mais si vous le souhaitez, vous pouvez opter pour du céleri-rave et de la citrouille selon vos goûts.
Le poulpe sera d’abord bouilli comme les légumes puis grillé à la poêle, et, je vous assure, vous serez époustouflé par le goût et le petit parfum.
Mais maintenant, assez parlé, mettons notre tablier et allons en cuisine.

Pensez pour vous:

Le poulpe grillé aux légumes aigres-doux

Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Ébullition, Autocuiseur, Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Été

306,82 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 306,82 (Kcal)
Glucides 28,46 (g) dont sucres 8,00 (g)
Protéines 24,02 (g)
Matières grasses 11,61 (g) dont saturé 2,22 (g)dont insaturés 1,33 (g)
Fibres 4,26 (g)
Sodium 154,70 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Faisons les courses

800 g poulpe
400 g pommes de terre (ou céleri-rave ou patate douce)
300 g carottes (ou citrouille)
q.b. sel
q.b. poivre
q.b. huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à café sucre (ou érythritol ou miel)

Outils

De quoi avons-nous besoin pour faire

1 Couteau
1 Casserole
1 Bol en verre pour micro-ondes
1 Poêle grande

Étapes

Pour préparer

Pour préparer le Le poulpe avec légumes grillés aigres-doux, la première chose à faire est de nettoyer le poulpe, ce qui est très facile, il suffit de vider tout ce qu’il y a dans la tête, d’éliminer les yeux et le bec qui se trouve juste sous les tentacules
Prenez une casserole d’eau et portez-la à ébullition, dès que ça bout, prenez le poulpe par la tête et plongez-le dans l’eau en le faisant monter et descendre au moins 3 fois jusqu’à ce que les tentacules soient bien enroulés. Ensuite, suivez les instructions ci-dessous pour les temps et le type de cuisson du poulpe, cliquez ici.
Une fois le poulpe cuit, coupez la tête et les tentacules un par un et séchez-les avec du papier absorbant et réservez.
Maintenant, c’est au tour des légumes : épluchez les pommes de terre et les carottes
ou selon vos goûts, si vous prenez de la citrouille et du céleri-rave,
coupez-les en dés et faites-les bouillir dans de l’eau avec un peu de sel, ou au micro-ondes pendant environ 5 minutes.
Maintenant que tout a été bouilli, séchez les ingrédients avec du papier absorbant, prenez une poêle antiadhésive et versez-y un peu d’huile d’olive extra vierge.
Faites chauffer correctement et grillez les tentacules et les légumes, de tous côtés jusqu’à ce qu’ils soient colorés.
Si tout ne rentre pas dans la même poêle, faites-le plusieurs fois jusqu’à ce que vous ayez terminé les ingrédients.
Une fois tout grillé, recombinez-les dans la poêle.
Déglacer avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et 1 cuillère à café de sucre ou d’érythritol, mélangez bien et laissez tout s’évaporer.
Le poulpe grillé aux légumes aigres-doux est prêt, vous pouvez le servir chaud ou froid.