Le Gâteau moelleux au Sarrasin.
Recette traditionnelle et Thermomix
C’est un gâteau délicieux, facile et économique.
Idéal pour le petit-déjeuner et les goûters, vous pouvez également le garnir avec les compotes sans sucre de ma collection ou encore avec crème pâtissière ou chantilly à votre convenance.
Vous avez la possibilité d’enrichir la préparation avec diverses graines : amandes, noix, noisettes, etc.
Vous pouvez intégrer à la farine de sarrasin d’autres farines comme celle intégrale, d’amandes ou de noix, dans une proportion de 30% maximum, sinon le gâteau devient moins moelleux.
Je vous montrerai en outre les indications diététiques pour remplacer le sucre et les graisses.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 205,82 (Kcal)
- Glucides 35,10 (g) dont sucres 11,31 (g)
- Protéines 10,43 (g)
- Matières grasses 3,64 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 2,07 (g)
- Fibres 3,34 (g)
- Sodium 45,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 200 g farine de sarrasin (ou intégrale mélangée à la 00)
- 70 g édulcorant (érythritol ou 150 de sucre)
- 3 œufs
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses (ou 120 g d'huile de tournesol)
- Moitié sachet levure chimique en poudre
- 1 sachet vanilline
Le Gâteau moelleux au Sarrasin
Outils
Ce dont nous avons besoin
- 1 Moule à charnière de 22 cm
- 1 Poche à douille
- 1 Tamis
- 1 Fouet électrique ou le Thermomix
- 1 Bol
- 1 Four
Étapes
Préliminaires
Allumez le four en mode statique à la température de 180°
chemisez un moule à charnière de 22 cm ou beurrez et farinez-le.
Mélangez les poudres entre elles, farine, vanilline et levure, et tamisez-les.
Si vous utilisez le fouet électrique, utilisez un bol, si vous utilisez un robot ou le Thermomix, introduisez les ingrédients dans le bol.
Montez les œufs avec l’édulcorant ou le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent bien mousseux.
Toujours avec le fouet en mouvement, versez petit à petit le yaourt ou l’huile, enfin, en travaillant avec la spatule, incorporez le mélange de poudres petit à petit avec un mouvement circulaire de haut en bas pour ne pas faire tomber le mélange
Versez la préparation dans le moule à charnière précédemment préparé, et enfournez le Gâteau Moelleux au Sarrasin à 180°C pendant environ 45 minutes, à la fin, faites le test du cure-dent.
À la fin de la cuisson, faites le test du cure-dent, et avant de le démouler, attendez qu’il refroidisse.
Vous pouvez aussi saupoudrer de sucre glace ou d’édulcorant.
Insérez le fouet dans le bol, mettez les œufs et le sucre et montez pendant 3 min. vitesse 3.
Après ce temps, faites encore tourner le Thermomix avec le fouet à vitesse 2 et, par l’ouverture du couvercle, ajoutez petit à petit le mélange de farine que vous avez tamisé auparavant.
Faites tourner jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène. Versez la préparation dans le moule à charnière précédemment préparé, et enfournez le Gâteau Moelleux au Sarrasin à 180°C pendant environ 45 minutes, à la fin, faites le test du cure-dent.
Saupoudrez de sucre glace ou d’édulcorant.
Voici prêt le Gâteau moelleux au Sarrasin
Conservation
Le Gâteau moelleux au Sarrasin, se conserve sous une cloche à gâteaux jusqu’à 4 jours.
