Ce cake au yaourt à la pistache est né d’un souvenir spécial. Petite, quand nous allions rendre visite à mes grands-parents, chaque dimanche, ma grand-mère préparait un gâteau différent pour le petit déjeuner. L’un de mes préférés était justement son cake moelleux, qui variait à chaque fois avec de nouveaux ingrédients gourmands. Un matin, en revenant du marché, elle m’offrit un sac de pistaches fraîches et me dit : « Aujourd’hui, faisons quelque chose de différent. » Ensemble, nous avons ajouté le yaourt et un peu d’éclats croquants dessus. Le résultat fut surprenant : un gâteau qui sentait l’amour et partageait toute la douceur de nos dimanches ensemble. À l’époque, le yaourt était nature, aujourd’hui, il est aussi à la pistache et cela me semble une bonne occasion d’enrichir mon cake préféré, même si parfois je prépare aussi le Cake à la Nutella et aux amandes. Mais à chaque fois que je prépare ce cake avec du yaourt, j’ai l’impression de revenir dans cette cuisine, avec l’odeur des pistaches juste grillées et la joie de créer quelque chose de spécial avec les personnes que j’aime.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g farine 00
- 100 g fécule
- 3 œufs
- 250 g sucre
- 180 g yaourt à la pistache
- 170 g huile de tournesol
- 100 g chocolat au lait (en copeaux ou morceaux)
- 16 g levure chimique (pour pâtisserie)
- 15 g beurre
- 10 g pistaches (concassées)
- 10 g beurre
- 10 g farine 00
Préparation
Pour préparer le cake, commencez par monter en mousse, dans le bol du robot (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser le batteur), le sucre avec les œufs.
Ajoutez l’huile, le yaourt à la pistache (mais vous pouvez utiliser celui qui vous plaît le plus) et travaillez encore le mélange.
Incorporez ensuite peu à peu la farine, la fécule et la levure pour pâtisserie tamisées préalablement, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Enfin, pour les plus gourmands😋, ajoutez le chocolat et mélangez bien le tout.
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, finissez avec des petites bandes de beurre et enfournez dans le four déjà chaud à 170°C pendant environ 40 minutes. Pour vérifier si le gâteau est cuit, insérez après environ 40 minutes un pic en acier ou en bois dans le cake. S’il ressort sec, cela signifie qu’il est cuit. Si le pic ressort sale de pâte, poursuivez la cuisson.Attention, laissez-le refroidir sur une grille avant de le déguster.
Conservation et conseils
Le cake au yaourt à la pistache peut être conservé sous une cloche en verre pendant 2-3 jours, mais il peut aussi être congelé.
Si pendant la cuisson la surface du cake commence à trop foncer, couvrez le moule avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.
Si pendant la cuisson la surface du cake commence à trop foncer, couvrez le moule avec une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson.
