Les pâtes aux choux et lardons sont un plat principal avec une sauce riche et onctueuse. Réaliser cette recette est simple et rapide : le chou est cuit à la poêle avec de l’ail et de l’huile, puis mixé et ajouté aux lardons dorés dans une poêle à part. Le résultat est une sauce crémeuse et savoureuse qui se marie bien avec les pâtes.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 200 g chou
- 80 g lardons
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Mixeur
Étapes
Pour réaliser les pâtes aux choux et lardons, découper les feuilles du chou en retirant la partie dure du trognon. Laver les feuilles de chou et les couper en lanières.
Dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail et, si désiré, un peu de piment haché.
Mettre sur le feu à feu doux, lorsque l’ail est légèrement flétri, ajouter le chou. Verser un demi-verre d’eau et cuire pendant environ 15 minutes, en couvrant avec un couvercle et en remuant de temps en temps.
Dans une autre poêle, faire dorer les lardons, coupés en dés, avec un filet d’huile.
Lorsque le chou est cuit, retirer l’ail et verser le chou dans le bol du mixeur. Mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.
Verser la crème de chou dans la poêle, ajouter une pincée de sel et les lardons.
Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Une fois prêtes, égoutter les pâtes al dente et les verser dans la poêle avec la sauce.
Faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les pâtes soient bien amalgamées à la sauce.
À volonté, vous pouvez servir les pâtes avec une pincée de pecorino râpé. Bon appétit !
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