Les feuilletés à la ricotta et aux mûres sauvages sont des petits gâteaux succulents, idéaux à servir en fin de repas à vos invités. J’ai réalisé des feuilletés en utilisant un rouleau de pâte feuilletée, puis, une fois cuits au four, je les ai garnis d’une crème à la ricotta, d’un coulis de mûres et de mûres fraîches. Avec peu d’ingrédients et en peu de temps, vous réaliserez des petits gâteaux beaux à voir mais surtout d’un goût irrésistible.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 100 ml crème à fouetter
- 50 g ricotta
- q.s. sucre glace
- 100 g mûres
- 20 g sucre
Outils
- Batteur
- Rouleau
Étapes
Pour réaliser les feuilletés à la ricotta et aux mûres sauvages, commencez par réaliser le coulis de mûres.
Mixer les mûres (en en réservant quelques-unes pour la décoration) et les cuire avec le sucre dans une petite casserole à feu doux pendant cinq minutes. Ensuite, passer le coulis dans une passoire fine pour éliminer les petites graines, récupérer le liquide obtenu dans un bol et le laisser refroidir.
Étaler la pâte feuilletée et découper 12 carrés. Superposez deux carrés, en les faisant bien adhérer avec une légère pression des doigts. Ensuite, incisez les bords de chaque feuilleté avec une petite roulette, en laissant un demi-centimètre du bord.
Piquer le centre de chaque feuilleté et saupoudrer de sucre glace.
Cuire les feuilletés dans le four préchauffé à 220° pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un bol, verser la ricotta avec le sucre glace, à l’aide d’un batteur électrique, travailler la ricotta en crème. Ensuite, incorporer la crème à fouetter et continuer à battre avec les fouets jusqu’à obtenir une crème homogène.
Saupoudrer de sucre glace chaque feuilleté, et garnir chaque feuilleté d’une cuillère de crème à la ricotta, d’une cuillerée de coulis de mûres, et de deux mûres. Conserver au réfrigérateur. Profitez-en!
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