Le tofu à la pizzaiola est l’une des façons les plus simples de préparer cet ingrédient si nourrissant qui, même ici aux Pays-Bas, est devenu plus facile à trouver et moins cher que par le passé. Quand je vivais à Londres, j’avais déjà essayé le tofu, mais sans le préparer d’une manière particulière, juste coupé en dés dans la salade et même en version fumée. J’ai toujours aimé le tofu fumé, mais le traditionnel, pas tellement! Puis j’ai découvert qu’en le faisant mariner ou en le préparant avec des sauces comme celle-ci, il est vraiment très bon, rassasiant et aussi très nourrissant.
Comme j’adore la sauce pizzaiola, j’ai voulu essayer le tofu à la pizzaiola pour expérimenter son goût et je dois dire que je l’ai dégusté avec grand plaisir! Et de plus, si je pense qu’avec les mêmes points Weight Watchers, en utilisant de la viande de poulet ou de bœuf, j’aurais obtenu une portion beaucoup plus petite et avec beaucoup plus de graisse, eh bien… sincèrement, mieux vaut le tofu, à mon avis, cela en vaut plus la peine! En somme, un deuxième plat végan à essayer…
D’autres recettes avec du tofu :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 140 g tofu ferme
- 5 ml huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 15 tomates cerises (ou 200g de celles en boîte)
- au besoin origan sec
- au besoin basilic (optionnel)
- au besoin sel
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Couteau
- Poêle
Étapes
Pour préparer le tofu à la pizzaiola, il n’est pas nécessaire de presser le bloc de tofu, il suffira de le sécher et de le couper en tranches d’environ un demi cm d’épaisseur.
Mettre l’ail coupé en tranches avec la cuillère à café d’huile dans une poêle antiadhésive.
Dès que l’ail commence à frire, ajouter le tofu coupé en tranches et le faire dorer des deux côtés pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates en boîte ou les fraîches coupées en deux, le sel, le basilic si souhaité, et beaucoup d’origan. J’avais aussi le mien récolté dans le jardin et séché… un parfum incroyable!
Si vous utilisez des tomates en boîte, écrasez-les légèrement en faisant attention à ne pas éclabousser partout : le risque est très élevé!
Laisser cuire pendant 5-6 minutes ou un peu plus en retournant le tofu une fois : les tomates doivent juste se défaire et la sauce se réduire un peu, il n’est pas nécessaire de cuire plus longtemps sinon la sauce sèche trop. À la fin, servez avec beaucoup de légumes.
Et voilà le tofu à la pizzaiola! Vraiment délicieux et rassasiant. Mon conseil est de réserver quelques tranches de pain pour accompagner ce plat : il est indispensable de saucer la sauce! Peut-être n’avez-vous jamais goûté le tofu auparavant : essayez-le et dites-moi si cela vous a plu!
Bon appétit!
par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance?
Certainement, vous pouvez le préparer jusqu’à 3 jours à l’avance, le conserver au réfrigérateur puis le réchauffer dans une poêle en ajoutant une goutte d’eau si vous voyez que la sauce s’est trop réduite.
Quel type de tofu est-il préférable d’utiliser?
Le meilleur tofu pour cette recette est le bloc ferme (sur l’emballage, il peut être écrit firm ou extra firm), le tofu soyeux ne peut pas être coupé en tranches, donc il ne convient pas. Même le tofu fumé peut convenir mais vous aurez un goût beaucoup plus prononcé. Si vous souhaitez obtenir une texture de tofu plus ferme à mâcher, je vous conseille de congeler le bloc, de le laisser décongeler, de bien le presser puis de le couper en tranches et de procéder avec la recette.
