La salade avec poulet et courge (appelée aussi « salade automnale ») est un plat riche et nutritif. J’ai réalisé cette salade en grillant le poulet sur la plaque et en faisant légèrement rôtir la courge dans la poêle. J’ai ensuite enrichi la salade avec une pomme, des noix hachées et des copeaux de Parmesan. Enfin, je l’ai assaisonnée avec une émulsion d’huile d’olive extra vierge, de miel et de romarin. La salade avec poulet et courge est parfaite comme plat unique, par exemple pour un déjeuner hors de la maison, mais aussi comme plat principal.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Ingrédients
- 150 g Salade
- 200 g Courge
- 250 g Blanc de poulet
- 1 pomme
- 30 g Parmesan
- 3 cuillères à soupe noix hachées
- 1 brin Romarin
- 1 cuillère à café Miel
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Sel
Préparation
Pour réaliser la salade avec poulet et courge, commencez par nettoyer et couper la courge en tranches, en retirant les graines et la peau. Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et la moitié du brin de romarin, placez sur le feu et chauffez.
Mettez les tranches de courge dans la casserole avec l’huile et le romarin et faites cuire, en remuant de temps en temps. Retirez du feu lorsque les tranches de courge sont cuites et rôties. Puis réduisez-les en dés.
Faites cuire les tranches de blanc de poulet sur la plaque avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Lorsqu’elles sont cuites et bien dorées, retirez-les de la plaque et coupez-les en lanières.
Épluchez la pomme et coupez-la en dés. Dans un petit bol, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une cuillère à café de miel et l’autre moitié du brin de romarin haché. Émulsionnez avec une cuillère pour obtenir un mélange homogène.
Dans un grand bol, versez la salade (lavée et essorée), le poulet, la courge, la pomme et le parmesan en copeaux. Ajoutez également les noix hachées et assaisonnez le tout avec l’émulsion d’huile et de miel. Mélangez la salade avec une cuillère et servez. Bon appétit !
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