Cela faisait un moment que j’avais ce dessert, le gâteau ivre au chocolat et vin rouge, sur ma liste des recettes à essayer et enfin…
J’ai fait un petit gâteau de 18 cm de diamètre parce que j’aime expérimenter, explorer, goûter mais je n’ai pas l’intention de modifier ma garde-robe et de toute façon, les portions sont de 8, je dirais que la tranche est suffisante car c’est un dessert calorique et gourmand!
Disons-le tout de suite… vous ne vous enivrerez pas, vous ne sentirez pas du tout le goût tannique du vin: l’arôme est intense, corsé mais pas de cuite, eh eh!!
J’ai utilisé un vin rouge basique, celui que j’ai toujours à la maison pour aromatiser les rôtis et/ou les ragoûts et comme chocolat un chocolat noir pour pâtisserie, celui qui est vendu en gros morceaux d’un certain poids et épaisseur.
La crème qui est ensuite étalée sur le gâteau ivre est sensationnelle, une véritable caresse douce et dense!
Le touche finale d’ajouter un joli hachis grossier de chocolat noir donne le coup final… trop trop bon!
Au lieu de faire des entailles où la crème finale peut s’insinuer et aromatiser tout le mélange, nous pouvons également faire comme pour
poke cake 3- pour le gâteau poke chocolat et caramel en créant des trous plus grands mais comme toujours, à vous de choisir!

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GÂTEAU IVRE AU CHOCOLAT ET VIN ROUGE
La cuisine d’ASI

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8 personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

546,14 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 546,14 (Kcal)
Glucides 62,46 (g) dont sucres 41,35 (g)
Protéines 8,86 (g)
Matières grasses 30,63 (g) dont saturé 19,09 (g)dont insaturés 11,17 (g)
Fibres 5,01 (g)
Sodium 46,60 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

75 ml vin rouge
150 g sucre
100 g beurre
2 œufs
75 g farine 00
1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
40 g chocolat noir (25 vont dans le mélange le reste comme décoration)
30 g cacao amer en poudre

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Moule à gâteau cm 18
Spatule
Casserole 20 cm

Préparation de la Recette du Gâteau Ivre au Chocolat et Vin Rouge

Pour la recette du gâteau ivre au chocolat noir et vin rouge, je commence par mettre une casserole sur feu moyen en y versant le vin, le beurre, le cacao et le sucre.
Je mélange avec une spatule jusqu’à ce que tout fonde en une crème dense et parfumée!
Je divise le mélange obtenu en deux parties
l’une servira pour le gâteau lui-même et l’autre sera la crème qui couvrira le gâteau ivre vin rouge et chocolat noir.
À une partie, j’ajoute la levure tamisée avec la farine et le chocolat noir en morceaux grossiers.
Je beurre et farine le moule de 18 cm et je verse le mélange en enfournant dans un four déjà chaud à 160°C, en laissant cuire environ 30 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil électroménager.
Une fois la cuisson terminée, je fais des entailles à la surface du gâteau au vin rouge et chocolat noir désormais froid
et ensuite je verse la seconde partie du mélange mis de côté.
Le gâteau ivre au chocolat et vin rouge est prêt à être décoré avec des morceaux hachés au couteau et de manière grossière de chocolat noir et…
Bon appétit!
Annalisa