Le Gâteau de Bled ou Kremna Rezina est un millefeuille crémeux et délicat typique de la cuisine slovène, nommé d’après le lac de Bled.
Ce lac d’origine glaciaire, situé dans le nord-ouest de la Slovénie, est une destination touristique renommée, entourée de montagnes et de forêts, et célèbre pour l’aviron grâce à ses conditions idéales pour pratiquer ce sport intense.
En revenant au gâteau, dans le millefeuille Gâteau de Bled, il y a deux garnitures différentes, une à la vanille et une à la crème chantilly… un vrai festival de douceur et… de calories !!!
Il est impératif de couper une portion qui doit, et je le répète, DOIT être un carré de 7 par 7 cm, et là je pense que j’ai vraiment raté !
Comme pour ce gâteau, de nombreuses autres recettes comme la Sachertorte (ma version ICI) ou la Barozzi (ma recette ICI), la recette est très secrète et il existe donc plusieurs versions similaires, mais allons préparer la recette du gâteau à la crème de Bled, le Gâteau de Bled !!!!
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GÂTEAU DE BLED OU KREMNA REZINA
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Méditerranéenne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU DE BLED OU KREMNA REZINA
- 200 g pâte feuilletée prête (pour moi les carrés de Matilde Vicenzi)
- 3 œufs (moyens)
- 130 g sucre
- 75 g farine 00
- 550 ml lait
- 1 gousse vanille
- 200 ml crème fraîche liquide
- q.s. sucre glace (pour la décoration finale)
Outils RECETTE GÂTEAU DE BLED OU KREMNA REZINA
#ADV
- Casserole
- Spatule
- Fouet électrique
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU DE BLED OU KREMNA REZINA
Préparez la crème en mettant dans une casserole le lait avec les graines de la gousse de vanille et portez le tout à ébullition.
Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs et le sucre avec un fouet électrique pour obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la farine et le lait chaud en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
Remettez la casserole avec le liquide sur un feu modéré et faites épaissir la crème à la vanille du gâteau de Bled.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les en mélangeant avec une spatule flexible à la crème à la vanille encore chaude.
Commencez à composer le Gâteau de Bled en posant sur le plat de service la base de pâte feuilletée prête.
Répartissez la crème à la vanille et par-dessus, faites le deuxième étage de crème chantilly.
Fermez LE MILLEFEUILLE DU LAC DE BLED avec le deuxième étage de pâte feuilletée déjà prête et saupoudrez de sucre glace !
Délicieuse et excellente, bon appétit avec la recette du gâteau à la crème de Bled Gâteau de Bled ou Kremna Rezina!
Bon appétit!
Annalisa
