De temps en temps, je suis prise d’une envie irrésistible de nourriture piquante, des aliments très éloignés de ma culture gastronomique faite de lasagnes et de cappelletti, d’escalopes panées de maman, de zuppa inglese et rien, mais alors vraiment rien de piquant.

Quand j’ai ces envies, je m’achète un petit salami calabrais et je le dévore en peu de temps… aujourd’hui, j’ai plutôt pensé à préparer un condiment, une sauce piquante à la calabraise avec la recette suggérée par un restaurateur de Crotone qui a un établissement sous chez moi.

Cette sauce rouge est parfaite pour assaisonner des penne al dente, des pâtes courtes en général et c’est vraiment….wowowowwow!

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Je vous suggère aussi Sauce à la tomate crue; Pâtes avec pesto à la trapanese; 3 pestos pour premiers plats appétissants; Sauce aux noix ; Penne all’arrabbiata.

SAUCE PIQUANTE À LA CALABRAISE
La cuisine de ASI