Une recette rustique et très simple aujourd’hui, les boulettes de ricotta à la sauce, tendres et fondantes, convenant à tous, même aux plus petits, assaisonnées d’une sauce épaisse et savoureuse parfumée au basilic…je vous ai convaincu de les préparer ?
Les boulettes sont une préparation classique généralement faite avec de la viande mais excellentes aussi avec des légumes, du poisson blanc et bien plus, encore plus savoureuses si accompagnées d’un assaisonnement crémeux qui les lie et les assaisonne pour rendre le plat encore plus appétissant.
Les boulettes faciles de ricotta à la sauce peuvent être un excellent apéritif ou un second plat savoureux! Ces petites boules de ricotta, pain et herbes aromatiques, je les ai cuites au four pour ne pas avoir trop de graisses, puis laissées à s’imprégner dans la passata de tomates parfumée au basilic frais.
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La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE BOULETTES DE RICOTTA À LA SAUCE
- 500 g ricotta de vache
- 180 g pain rassis (trempé et essoré)
- 700 ml Passata de tomate
- 2 gousses ail
- 1 bouquet basilic
- 2 cuillères à soupe grana râpé (2 ou 3 cuillères à soupe)
- 1 œuf
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. chapelure (si nécessaire, facultatif)
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE BOULETTES DE RICOTTA À LA SAUCE
- Wok
- Plaque
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BOULETTES DE RICOTTA À LA SAUCE
Dans un bol, mélangeons la ricotta avec le pain trempé et essoré, l’œuf, le hachis de basilic et le grana. Assaisonnons de sel et de poivre.
Si nécessaire, ajoutons également de la chapelure pour obtenir un mélange compact avec lequel nous formerons des boulettes dodues!
Tapissons la plaque du four avec du papier sulfurisé et disposons-y les boulettes de ricotta en ajoutant un peu d’huile d’olive extra vierge et en les déplaçant sur la plaque pour qu’elles s’imprègnent uniformément.
Enfournez à four préchauffé à 190°C pendant environ 15 minutes afin que les boulettes tendres, faciles et rapides dorent parfaitement.
Entre-temps, mettons dans une poêle un peu d’huile d’olive extra vierge, l’ail et dès qu’il est dorer, nous l’éliminons et versons la passata en baissant la flamme au minimum.
Émiettons également quelques feuilles de basilic en les ajoutant à l’assaisonnement de tomates, assaisonnons de sel et de poivre et continuons la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Maintenant, prenons les boulettes cuites au four et ajoutons-les à la sauce en continuant la cuisson pour encore 10/15 minutes.
Une fois cuits, ces bouchées de ricotta à la sauce, composez les assiettes de vos convives en ajoutant également quelques feuilles de basilic avant de servir à table.
Tendres, savoureuses et appétissantes… bon appétit et bonne cuisine avec la recette des boulettes de ricotta à la sauce!
Annalisa
Conseils et remarques
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