Préparation GÂTEAU DE LA BELLE-MÈRE

• Battez avec le pétrin ou les fouets électriques pendant une dizaine de minutes, les œufs entiers avec le sucre : il est essentiel d’obtenir une mousse claire et très moelleuse qui « écrit » !

  Ajoutez à basse vitesse la crème fraîche liquide non montée en amalgamant bien le mélange.

• Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez ces poudres toujours à basse vitesse.  

  Personnellement, si j’utilise le pétrin, après avoir ajouté les poudres à cette masse montée, j’utilise toujours une spatule flexible pour m’assurer que tout a été incorporé et amalgamé à la perfection.

• Versez le mélange dans un moule circulaire avec diamètre variable de 18 à 20 maximum 22 cm préalablement beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.

• La taille varie pour une seule raison, à savoir la hauteur du gâteau : si vous le voulez plus haut, utilisez un petit moule ou vice versa (ce n’est pas un conseil hein, juste une petite précision que vous savez déjà bien !).

• Faites cuire le gâteau de la belle-mère pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four à 180°C et en faisant toujours le test du cure-dent avant d’éteindre le feu.

• Laissez bien refroidir puis démoulez et retirez le gâteau de la belle-mère moelleux, délicat et vraiment exquis !BON APPÉTIT !

  Annalisa