RECETTE FENOUILS FRITS

Comme vous pouvez bien l’imaginer, ce n’est pas une recette, mais je n’ai rien à faire aujourd’hui et les deux fenouils que j’ai dans le réfrigérateur me regardent et m’invitent à les cuisiner et… la chose la plus rapide qui me vienne à l’esprit ce sont ces petites côtelettes frites donc… Avec la mandoline et en utilisant toujours la protection, j’ai tranché très finement les fenouils que j’ai ensuite passés dans la farine, l’œuf et la chapelure à laquelle j’avais ajouté un peu de mélange d’herbes pour rôti de viande. En résumé, une grande bêtise, mais comme accompagnement savoureux, sans trop de travail et rapide, les fenouils frits sont parfaits !

Les fenouils se trouvent désormais toute l’année car selon la saison, la région de culture change. Par exemple, ceux récoltés en hiver et jusqu’au printemps sont principalement récoltés en Calabre et dans les Pouilles, régions qui assurent à elles seules déjà 50% de la production italienne et je rappelle que l’Italie est le premier producteur européen ainsi que le plus grand consommateur !

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FENOUILS FRITS