Un accompagnement très savoureux et aigre-doux préparé avec des aubergines rondes parfait aussi comme entrée c’est la recette que j’ai préparée aujourd’hui dans ma cuisine ! Les aubergines sont un légume très polyvalent, hautement digestible, hypocalorique et qui s’adapte à de nombreuses combinaisons en cuisine.
Il en existe de nombreuses variétés d’aubergines comme la ronde, violette, perlée, durona, baffa et zebrina et ICI vous trouverez beaucoup d’informations, même pour les cultiver sur votre balcon.
ACCOMPAGNEMENT D’AUBERGINES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients recette ACCOMPAGNEMENT D’AUBERGINES
- 4 aubergines
- 1 oignon
- 15 g raisins secs
- 20 g pignons
- 20 g Cerneaux de noix
- 1 cuillère à café Sucre
- 1 brin basilic
- 1 petit verre vinaigre de vin blanc
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel fin
- q.s. poivre noir
Outils recette ACCOMPAGNEMENT D’AUBERGINES
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- Wok
Préparation Recette Accompagnement d’Aubergines
Éliminez les pédoncules, lavez et séchez les aubergines. Coupez-les en dés et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive extra vierge chaude. Ils doivent s’attendrir et dorer de tous les côtés.
Égouttez les dés d’aubergines sur du papier absorbant.
Mettez les raisins secs à tremper dans de l’eau tiède.
Faites suer l’oignon haché dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge
Ajoutez ensuite les raisins secs égouttés et séchés, les pignons, les noix en morceaux. Ajoutez les aubergines, le sucre, quelques feuilles de basilic émiettées, le vinaigre de vin blanc.
Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire 5/6 minutes. Servez tiède, voire froid, ce délicieux accompagnement d’aubergines! Bon appétit avec cette recette simple!
Annalisa
Conseils et notes
Sur le blog, vous trouverez de nombreuses autres recettes avec des aubergines et je vous conseille:
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SPAGHETTI AUX AUBERGINES, TOMATES CERISES ET CÂPRES.
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