RECETTE DE SARDINES FARCIES AU FOUR
Le poisson bleu n’identifie pas un groupe défini d’espèces de poissons, mais est désigné commercialement pour regrouper certaines variétés de poissons ayant certaines particularités telles que l’absence d’écailles, une richesse en Omega 3 et en graisses insaturées, et étant sujets au redoutable Anisakis, le parasite du poisson bleu (si vous voulez manger du poisson bleu cru, vous DEVEZ ABSOLUMENT laisser le poisson choisi dans le congélateur à -18 °C pendant au moins 96 heures).
les sardines farcies au four sont un plat très bon et délicieux, facile à faire et pas particulièrement cher… en fait, très économique!!!
Le poisson bleu se caractérise par une coloration spécifique bleu foncé ou verdâtre du dos, tandis que la partie ventrale est de couleur argentée et brillante.
Quelles sont les principales variétés de poisson bleu ? En fonction de la taille, on peut distinguer les variétés suivantes :
– petites, parmi lesquelles se trouvent l’anchois, la sardine ;
– moyennes, comme le maquereau et le chinchard ;
– grandes, parmi lesquelles la bonite, le thon, l’espadon et le thon rouge.
Allons préparer ensemble ce deuxième plat de poisson ???
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SARDINES FARCIES AU FOUR
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients SARDINES FARCIES AU FOUR
- 600 g petites sardines (sans tête et ouvertes en livre)
- 3 citrons (non traités)
- 40 g pignons
- 3 cuillères à soupe raisins secs
- q.b. fenouil
- 4 tranches pain de mie
- 2 gousses ail
- q.b. huile d'olive vierge extra
- q.b. sel fin
- q.b. poivre noir
Outils SARDINES FARCIES AU FOUR
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- Plaque
- Bol
- Poêle
Préparation recette SARDINES FARCIES AU FOUR
Tout d’abord, mettez les raisins secs à tremper dans un bol avec de l’eau tiède.
Faites légèrement griller les pignons dans une petite poêle antiadhésive.Dans le mixeur, mettez le pain de mie sans croûte, un morceau de zeste de citron, 2/3 de pignons, du sel et du poivre, et un peu d’huile d’olive vierge extra.
Lavez soigneusement les sardines, farcissez-les avec le mélange préparé dans le mixeur auquel vous avez ajouté 2/3 des raisins secs trempés et égouttés.
Après les avoir farcies, refermez-les comme si c’était un sandwich. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Disposez-y les tranches de citron et sur chacune d’elles, les sardines farcies.
Ajoutez dans la plaque également les gousses d’ail écrasées avec la paume de la main, les pignons grillés restants, le fenouil et les raisins secs.
Assaisonnez le tout avec très peu d’huile d’olive vierge extra et une pincée de sel. Enfournez maintenant dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 5 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Parfumées, savoureuses et très appétissantes, bon appétit avec la recette des sardines farcies au four!
Annalisa
Conseils et notes
Les propriétés nutritionnelles du poisson bleu sont nombreuses, par exemple, le haut degré de digestibilité et la grande quantité de bonnes graisses comme les célèbres Omega 3.
La graisse du poisson bleu est très importante pour le bon fonctionnement du cœur et de l’appareil circulatoire contrairement à celle de la viande qui obstrue les artères et est la cause des tant inesthétiques bourrelets de graisse sur les hanches et le ventre. Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes de poisson bleu et autres….
