J’ai réalisé les truffes mimosa pour célébrer la journée de la fête des femmes et je dois dire que lorsque j’ai commencé à les réaliser, elles devaient avoir un résultat différent, mais la belle chose est qu’elles sont venues mieux que l’idée initiale.
Elles ont un cœur chocolaté noir avec un enrobage de chocolat blanc pour ensuite conclure avec une couverture à base de génoise.
Que vous dire ? Vous devez simplement les réaliser et essayer ce petit délice gourmand et très savoureux.
Elles sont gourmandes et je suis sûre qu’elles conquerront tout le monde. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire un peu plus petites et évidemment, il y en aura plus.
Je vous conseille de préparer la génoise la veille, ainsi, le jour suivant, la préparation sera plus rapide.
Réalisez-les pour cette journée de fête pour les femmes de la maison et je suis sûre que vous conquérrez tout le monde !!!
Si vous reproduisez cette recette ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos, si vous le souhaitez, je les mettrai sur ma page Facebook à votre nom.
Kcal 157 environ pour chaque truffe
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 21 truffes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Fête des femmes
Ingrédients pour réaliser les Truffes mimosa
- 200 g Farine 0
- 4 œufs moyens
- 135 g Sucre
- 1 sachet Vanille
- 1 cuillère à café levure chimique (facultatif)
- 120 g Chocolat noir
- 2 cuillères Lait
- 1/2 cuillère huile d'olive extra vierge
- 200 g génoise (prise de celle cuite au début)
- 200 g génoise (prise de celle cuite au début)
- colorant alimentaire jaune
- 200 g chocolat blanc
Préparation des Truffes mimosa
Préparation de la génoise
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les mettre de côté, puis dans un autre bol, monter les jaunes d’œufs avec le sucre, à ceux-ci ajouter, la vanille, la farine et la levure chimique tamisées.
À ce point, ajouter les blancs d’œufs de manière à ne pas faire dégonfler la pâte.
Utiliser la levure chimique uniquement si vous craignez que la préparation ne reste pas bien gonflée et qu’elle puisse avoir des problèmes à la cuisson, car en effet, la génoise n’a pas besoin de levure.
Prendre un moule de 20-22 cm de diamètre, le beurrer, le fariner et y verser la préparation.
Enfourner à 180 ° C pendant environ 40 minutes, mais vérifier la cuisson.
Dans le robot ménager, mettre 200 g de génoise et mixer, pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou le faire fondre au micro-ondes.
Ajouter à la génoise le chocolat noir fondu, l’huile et le lait.
Vous obtiendrez une préparation à amalgamer avec les mains en formant une boule.
Façonner 21 boules et les placer sur un plateau, les mettre à reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préparation finale des truffes mimosa
Pendant ce temps, toujours dans le robot ménager, ou avec les mains, émietter 200 g de génoise, que ce soit avec les mains ou avec le robot, le résultat doit être légèrement moins fin que celui utilisé pour les truffes.
À cette dernière génoise, ajouter le colorant alimentaire jaune en ajustant la couleur et pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Une fois tout prêt, en vous aidant d’un cure-dent, prendre une truffe à la fois en la piquant avec le cure-dent et la plonger dans le chocolat blanc en l’égouttant bien, puis la passer dans la génoise émiettée.
Laisser refroidir au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.
Se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours.
