O docinho gourmet de chocolate para o Dia da Mulher.
A Festa da Mulher é a ocasião perfeita para testar na cozinha e surpreender quem você ama com um gesto doce, original e visualmente encantador.
As trufas mimosa nasceram exatamente com esse espírito: celebrar a feminilidade através de uma sobremesa que remete às cores e à delicadeza da flor simbólica do dia 8 de março.
Muitas vezes as melhores ideias na cozinha surgem quase por acaso ou por uma mudança de plano no meio do caminho.
Esses pequenos produtos são fruto de uma evolução criativa que superou a ideia inicial, transformando-se em um resultado surpreendente que une diferentes texturas em uma só mordida.
O coração dessa delícia é uma explosão de sabor dedicada aos amantes de gostos marcantes: um interior de chocolate amargo que se derrete na boca, envolvido por uma camada de chocolate branco que traz uma nota adocicada e uma textura aveludada.
O toque final, que dá às trufas seu aspecto inconfundível “mimosa”, é a cobertura feita com pão-de-ló esfarelado.
Esse acabamento não só deixa a sobremesa linda de ver, como adiciona uma maciez externa que convida imediatamente a provar.
Fazer essas trufas é muito mais simples do que se imagina, mas para um resultado impecável o segredo é a organização.
Um conselho essencial para deixar o preparo mais fluido e rápido é assar o pão-de-ló com um dia de antecedência.
Assim, a base vai ter tempo de estabilizar corretamente, tornando muito mais fácil esfarelar no dia seguinte.
A versatilidade é outro ponto a favor desta receita: você pode fazer do tamanho que preferir.
Se optar por trufas um pouco menores, vai conseguir um número maior de docinhos, ideais para servir como sobremesa ou para enriquecer um buffet dedicado a este dia especial.
Quer presentear as mulheres da sua vida ou compartilhar num lanche entre amigas, essas trufas gostosas e irresistíveis vão conquistar o paladar de todos.
Deixe-se inspirar pela forma ensolarada e pelo coração intenso: siga minha receita e prepare-se para receber uma chuva de elogios pela sua criatividade na cozinha.
Kcal 157 aproximadamente por trufa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 21 trufas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Dia Internacional da Mulher
Ingredientes para fazer as Trufas mimosa
- 200 g Farinha 0
- 4 ovos médios
- 135 g Açúcar
- 1 sachê Baunilha
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos (opcional)
- 120 g Chocolate amargo
- 2 colheres Leite
- 1/2 colher azeite extravirgem
- 200 g pão-de-ló (retirado do que foi assado no início)
- 200 g pão-de-ló (retirado do que foi assado no início)
- corante alimentício amarelo
- 200 g chocolate branco
Utensílios
- 1 Prato prato para servir
Preparo das Trufas mimosa
Preparo do pão-de-ló
Bata as claras em picos firmes e reserve; em outra tigela bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a baunilha, a farinha e o fermento em pó peneirados.
Agora incorpore as claras com cuidado para não desinflar a massa.
Use o fermento só se tiver medo de que a massa não fique bem fofa e possa ter problemas no cozimento, porque de fato o pão-de-ló não necessita de fermento.
Pegue uma fôrma de 20-22 cm de diâmetro, unte-a, enfarinhe e despeje a massa.
Leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 minutos, mas confira o cozimento.
No processador de alimentos coloque 200 g de pão-de-ló e triture; enquanto isso derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
Ao pão-de-ló acrescente o chocolate amargo derretido, o azeite e o leite.
Você obterá uma massa que dá para misturar com as mãos formando uma bola.
Modele 21 bolinhas e posicione-as em uma bandeja; leve para descansar na geladeira por uma horinha.
Preparo final das trufas mimosa
Enquanto isso, sempre no processador de alimentos, ou com as mãos, esfarele 200 g de pão-de-ló; seja com as mãos ou com o processador, o resultado deve ficar um pouco mais grosseiro do que o usado para as trufas.
A esse pão-de-ló junte o corante alimentício amarelo, ajustando a cor, e enquanto isso derreta o chocolate branco no micro-ondas.
Quando tudo estiver pronto, utilizando um palito de dente pegue uma trufa por vez espetando-a com o palito e mergulhe no chocolate branco, escorra bem e depois passe no pão-de-ló esfarelado.
Deixe resfriar na geladeira uns 30 minutos antes de servir.
Conservam-se na geladeira por alguns dias.
