La confiture de cerises, j’ai toujours voulu la préparer, mais chaque année, j’ai préféré les consommer fraîches. Puis, l’autre jour, j’ai eu la chance d’en trouver une belle quantité à un bon prix, alors j’ai décidé d’en préparer une petite quantité.
Je n’achète pas de confitures ou marmelades industrielles, je préfère les faire moi-même, comme beaucoup de produits que l’on trouve dans le commerce.
Souvent pendant l’hiver, je prépare des tartes pour le goûter ou le petit déjeuner et j’aime avoir différentes variétés de confitures.
L’année dernière, je n’ai réussi à préparer que celle de raisin noir et de prunes, mais j’aurais voulu en faire plus et avec d’autres fruits, j’espère que cette année ça ira mieux !
Si vous aimez les cerises comme moi, vous ne pouvez pas manquer de préparer cette confiture.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.
Alors suivez ma recette et dites-moi si elle vous a plu !
Environ 250 Kcal pour 100 gr
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 petits pots
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour réaliser la Confiture de cerises
- 2 kg cerises
- 500 g sucre
- jus de 1/2 citron
Outils
- 1 Bouteille en verre avec goulot étroit
- 1 grand bâton, de préférence à circonférence carrée
- 2 Bocaux bocaux en verre
Préparation de la Confiture de cerises
Prenez les cerises, lavez-les bien, procurez-vous une petite bouteille avec un goulot étroit et placez une cerise à la fois sur le goulot de la bouteille, exercez une pression avec un grand bâton au centre du fruit et le noyau tombera directement dans la bouteille.
Mettez les cerises dénoyautées dans une casserole en acier à fond épais, ajoutez le sucre et le jus de citron, mettez sur le feu à feu moyen-doux et faites cuire en remuant de temps en temps.
Elle devra cuire au moins une heure, mais cela dépend aussi du type de cerise qui peut contenir plus ou moins d’eau.
Une fois cuite et épaissie à la bonne consistance, mettez-la dans des bocaux en verre et fermez-les bien avec le couvercle, puis immergez-les dans une casserole avec de l’eau, de manière à ce que l’eau recouvre les bocaux, couvrez avec le couvercle et faites-les bouillir pendant 20-30 minutes.
Le temps d’ébullition sera calculé à partir du moment où l’eau atteindra l’ébullition.
Une fois terminé, laissez refroidir et seulement lorsque l’eau sera refroidie, sortez les bocaux, ne le faites pas avant, les bocaux pourraient éclater.
De cette manière, elle se conservera bien pendant un an, voire plus si l’air ne pénètre pas à cause d’une mauvaise conservation.
