Petits poulpes avec tomates cerises confites.
Aujourd’hui, je vous emmène dans les quartiers de ma Sicile, pour vous faire savourer la douceur des tomates cerises associée à la texture des petits poulpes fraîchement pêchés, de ceux qui bougent encore et s’accrochent aux mains avec leurs ventouses.
Les Petits poulpes avec tomates cerises confites sont un plat double qui peut devenir une entrée, ou un plat principal et, pourquoi pas, aussi le condiment d’un plat de pâtes.
Bon voyage avec cette recette.
Réfléchi pour vous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 330,50 (Kcal)
- Glucides 17,43 (g) dont sucres 15,77 (g)
- Protéines 31,82 (g)
- Matières grasses 14,47 (g) dont saturé 2,13 (g)dont insaturés 0,81 (g)
- Fibres 1,93 (g)
- Sodium 565,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Faisons les courses
- 800 g Petits poulpes
- 700 g Tomates cerises
- 2 gousses Ail
- Origan
- Sel
- Poivre
- 50 g Huile d'olive extra vierge
- persil haché
Petits poulpes avec tomates cerises confites
Outils
ce dont nous avons besoin
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque de cuisson
- Poêle
Préparation
Petits poulpes avec tomates cerises confites
La première chose à faire est de choisir des poulpes plutôt petits, chacun ne doit pas peser plus de 300 g, car ils ne seront pas bouillis.
Enlevez leurs entrailles complètement contenues dans la tête, il suffit de la retourner.
Séparez les tentacules un à un ou par deux, et la tête ne nous est pas utile, vous pouvez donc la faire bouillir pour la préparer en salade.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Disposez-les sur une plaque de cuisson et assaisonnez-les avec du sel, du poivre, beaucoup d’origan, de l’ail haché et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez-les pendant 20 minutes dans un four à chaleur tournante à 190°C.
Une fois cuits, sortez-les et mettez-les de côté.
Prenez maintenant une poêle antiadhésive et faites-la chauffer fortement sur le feu, puis placez les tentacules pour les saisir 2 minutes de chaque côté.
À ce stade, préparez un couvercle près de vous car il vous sera très utile. Versez dans la poêle 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et couvrez immédiatement avec le couvercle pour éviter les éclaboussures.
Cuisez pendant 3 minutes, puis retirez du feu, attendez que ça cesse de frire, et retournez les tentacules de l’autre côté.
Poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes,
Après ces minutes, égouttez l’excès d’huile et ajoutez les tomates confites, mélangez et….
Servez.
Voici prêts les Petits poulpes avec tomates cerises confites.
conservation
Petits poulpes avec tomates cerises confites.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et au congélateur jusqu’à 3 mois.
Si vous souhaitez utiliser des poulpes plus grands, je vous conseille de les blanchir d’abord puis de continuer avec la recette comme indiqué ci-dessus.
