Confiture d’oranges avec toute la peau, strictement siciliennes, donc bio. Je pourrais vous parler pendant des heures de la Sicile et de ses fruits, comme les citrons et les oranges, du parfum des fleurs de cette période, en marchant le long d’un orangeraie, par exemple. J’en sais un peu : les souvenirs de mon enfance, dans mon pays d’origine, sont très liés à la terre et à ses fruits. J’ai toujours vu mon grand-père et mon père la travailler. Bien sûr, vivre en ville a certainement ses avantages, mais rien ne vaut la nature. Quand il m’arrive d’avoir des agrumes de la maison, sans aucun conservateur ni traitement, je ne veux pas jeter les écorces : cela me semble un gaspillage de jeter un trésor. Pour cette raison, ma confiture naît avec toutes les écorces, de préférence entières, rustique. Malheureusement, ce sont aussi les dernières oranges, celles locales, mais nous savons aussi qu’on en trouve toute l’année sur le marché car elles viennent d’autres parties du monde.

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 3 Pièces
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

810,00 Kcal

calories par portion

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Puissance 810,00 (Kcal)
Glucides 213,33 (g) dont sucres 205,33 (g)
Protéines 3,13 (g)
Matières grasses 0,40 (g) dont saturé 0,05 (g)dont insaturés 0,16 (g)
Fibres 8,00 (g)
Sodium 1,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 320 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour préparer la confiture d’oranges

1 kg oranges
500 g sucre

Outils pour préparer la confiture d’oranges

Casserole
3 Bocaux
Cuillère en bois
Entonnoir pour conserves
Louche

Étapes pour préparer la confiture

Sans même le dire, lavez bien les oranges, même si elles sont biologiques. Retirez le petit morceau où la tige est attachée, divisez l’orange en deux et tranchez-la avec toute la peau. Répétez la même chose avec toutes les autres. Enlevez les éventuels pépins que vous trouverez au fur et à mesure que vous coupez les oranges.
Pesez le sucre et recouvrez les oranges coupées dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ une heure.
En attendant, stérilisez les bocaux. J’ai choisi de les mettre au four à 160° statique, y compris les couvercles, pendant 25 minutes ; sinon, vous pouvez utiliser d’autres méthodes que vous préférez.
Vérifiez toujours la densité, en laissant glisser une petite quantité de confiture d’un côté à l’autre de l’assiette pour constater la cuisson.