Dinde farcie aux pommes reinettes.
C’est un plat principal très savoureux, et facile à réaliser.
La douceur des pommes reinettes à l’intérieur contraste avec la texture de la viande de dinde et les nuances des arômes et des épices. Pour compléter ce plat, il y a la fraîcheur donnée par la saveur des oranges Navel, mes préférées.

Recettes pensées pour vous:

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Faisons les courses

1500 g cuisse de dinde (désossée)
2 Pommes reinettes
150 g oignons rouges de Tropea
q.b. Romarin
q.b. paprika doux
1 orange (Navel)
q.b. baies de genièvre
q.b. sel
q.b. huile d'olive extra vierge
50 g beurre
60 ml lait
q.b. poivre

Dinde farcie aux pommes reinettes

Outils

Dinde farcie aux pommes reinettes

Planche à découper
Couteau
Ficelle de cuisine
Plaque à four
Mixeur plongeant

Préparation de la Dinde farcie aux pommes reinettes

Désosse la cuisse, ou fais-la désosser par le boucher
Nous utiliserons la partie supérieure pour ce plat.
Épluche les pommes et coupe-les en 8 quartiers chacune.
Râpe une orange, et mets le zeste de côté, puis épluche le reste à vif et coupe-la en gros cubes.
Lave et sèche le romarin.
Étale sur une surface la cuisse de dinde avec la peau tournée vers le bas, et farcis-la avec la moitié des pommes, le zeste râpé de l’orange, assaisonne avec du sel, du poivre et du paprika doux.
Ensuite, attache avec de la ficelle.
Place-la dans un plat en ajoutant l’oignon coupé en gros morceaux, le reste de la pomme et de l’orange pelée à vif, le romarin, le paprika doux, le sel, le poivre et les baies de genièvre.
Un filet d’huile d’olive et un morceau de beurre.
Cuire au four pendant au moins 50 minutes à 180° ventilé.
Après le temps écoulé, laisse refroidir, recueille le jus de cuisson dans un bol en verre, ajoute 60 ml de lait et mixe, ainsi tu obtiens la petite sauce à mettre dessus.
Dénoue la ficelle et coupe en tranches.
Dispose les tranches dans un plat de service et verse la sauce dessus.
Voici prête la Dinde farcie aux pommes reinettes