Cake à la ricotta et citron. Une autre recette de longue date, estivale et légère, sans huile, sans beurre.
La ricotta fraîche qui apporte humidité et douceur. Un cake pour le petit-déjeuner, le goûter et même pour accompagner une boule de glace.
Très facile à préparer, sans trop d’hésitation, sans trop de fioritures. Maintenant que tout doit être impeccable, tout instagrammable, je fais des choses simples pour satisfaire tout le monde, pour aller vite avec bon goût et légèreté.
La cuisine de chez moi, pour manger sans préjugés, pour pouvoir dire que c’est bon sans trop se soucier de la forme ou de la présentation. Bien sûr, il est important de bien présenter, mais je ne veux pas me casser la tête à faire une grande chorégraphie, je laisse ça aux experts. Ils sont nombreux et talentueux.
Je choisis une cuisine accessible à la maison, des rêves et du temps à trouver. Parce que chaque jour, nous n’avons pas seulement le dessert à préparer.
Il y a aussi la cuisine du dimanche, quand parfois on a un peu de temps et quelques pièces de monnaie en plus à utiliser.
Dans ce dessert, les ingrédients sont simplement à mélanger puis à cuire et à manger.
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ricotta, un peu de farine, des arômes et
- 300 g farine
- 300 g ricotta
- 1 zeste de citron
- 100 g raisins secs
- 1 petit verre liqueur Strega (ou rosolio)
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique en poudre
- q.s. sucre glace (Pour saupoudrer)
Outils utiles
Robot ou bol, moule à cake, tamis, porte-œufs, plateau rectangulaire
- Robots pâtissiers
- Bols
- Balances
- Moules
- Assiettes
Étapes
Peser, mélanger et cuire. Déguster ensuite ce cake avec une bonne tasse de thé…
Tamisez la ricotta et mélangez-la avec la farine tamisée avec la levure. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients ; si vous préférez, faites tremper les raisins secs dans la liqueur Strega, (je ne le fais pas car je n’aime pas la texture molle des raisins)
Dans le robot ou dans le bol avec le fouet, mélangez bien tous les ingrédients.
Tapissez un moule avec du papier sulfurisé et versez la préparation. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
Le cake est prêt. Saupoudrez de sucre glace et découpez une fois refroidi.
Servez avec du thé, pour le petit-déjeuner, la pause de l’après-midi, après le déjeuner ou chaque fois que l’envie de quelque chose de bon vous appelle.
Quelques conseils supplémentaires
Un cake très simple à préparer et léger car il ne contient ni huile ni beurre. Vous pouvez, avant de le cuire, saupoudrer de la granule ou des lamelles d’amandes. En alternative aux raisins secs, utilisez d’autres fruits secs ou des éclats de chocolat noir. Une excellente solution est également la cuisson dans des moules individuels.
