Beurre de cacahuètes, qui beurre n’est pas. Recette très rapide sans lait ni beurre
Autrefois, je ne consommais les cacahuètes qu’à Noël, je les appelais : bagigi ou arachides américaines. En grandissant, au collège, j’achetais souvent les petites boîtes vertes contenant un petit sachet sous vide plein de cacahuètes salées grillées que je dévorais en peu de temps.
En grandissant, après les avoir hachées, j’ai commencé à les utiliser dans les salades estivales fraîches et pourquoi pas, dans les salades hivernales surtout les salades de fenouil et d’oranges
Puis j’ai commencé à être curieuse du beurre de cacahuètes qui, en fait, n’est pas du beurre, parce que si tu mixes les cacahuètes grillées naturelles, tu obtiens la crème de cacahuètes.
Si vous souhaitez ajouter du beurre, cela se fait dans un second temps à votre discrétion. Je préfère la pâte ou la crème, car c’est de cela qu’il s’agit, de cacahuètes au naturel; très rapide à faire et idéale pour les croûtons servis en apéritif ou pour un simple apéritif
Le beurre de cacahuètes a été inventé par un médecin de Saint Louis en 1890, puis il a été enrichi de graisses hydrogénées et d’autres ingrédients et malheureusement ce qu’il avait de sain, il l’a perdu.
Je continue à l’utiliser dans sa version intégrale et si vraiment je suis pressée, j’achète les cacahuètes déjà grillées et je mixe sans ajouter autre chose.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
cacahuètes
- 250 cacahuètes (Grillées)
- q.s. sel
Vous vous souvenez de Dumbo de Walt Disney, qui mangeait toujours du beurre de cacahuètes, et devenait super fort et courageux? Eh bien oui, cela fait de nombreuses années que ce fameux beurre de cacahuètes fait partie de nos connaissances. C’est un aliment riche en protéines et en bonnes graisses qui fournit de l’énergie et aide à se sentir rassasié. Il a un goût doux et crémeux qui plaît aux grands comme aux petits. Et comme écrit ci-dessus, vous pouvez utiliser cette crème pour des préparations sucrées comme salées.
Vous voulez connaître la recette d’un risotto épatant? Lisez ci-dessous…
Outils
Un mixeur
- Mixeurs
Étapes
Il n’en faut qu’une seule, deux si vous partez des cacahuètes à décortiquer
Si vous utilisez les cacahuètes, décortiquez et grillez pendant cinq ou six minutes; il n’est pas nécessaire de retirer la peau brune, en fait ce sera une crème plus riche en nutriments; mixez quelques minutes pour qu’elle se transforme en crème, ajoutez un peu de sel pour mieux équilibrer les arômes. Si vous souhaitez une consistance plus fluide, ajoutez de l’huile de cacahuètes pressée à froid, mais évidemment elle deviendra plus riche en graisses. À vous de choisir, bien sûr, il ne faut pas en abuser de toute façon.
Utilisez-la comme base pour garnir vos croûtons. Associée à des tomates cerises au four, du saumon fumé ou du thon rouge, elle est également excellente avec des aubergines grillées.
Comment conserver le beurre de cacahuètes…
Une fois prête, transférez-la dans des petits pots en verre, et conservez-la deux ou trois jours au réfrigérateur. Vu la facilité de préparation, je déconseille de grandes réserves.
Petite recette :
Dans une poêle, chauffez le beurre de cacahuètes à feu doux, en ajoutant très peu d’huile. Ajoutez de la sauce soja, du jus de citron vert, de l’ail haché et si vous le souhaitez, une pincée de piment. Le temps de mélanger tous les ingrédients et votre sauce est prête. Faites griller le riz dans un peu d’huile; ajoutez des légumes au choix, et poursuivez la cuisson en ajoutant du bouillon de légumes si nécessaire; vers la fin, incorporez la sauce aux cacahuètes. Terminez la cuisson. Votre riz. Est prêt! Pour le rendre irrésistible, ajoutez des crevettes sautées à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Je suis atteinte de la maladie cœliaque, puis-je en manger ?
Bien sûr, avec les précautions nécessaires pour éviter la contamination, même les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent la consommer.
Puis-je éviter le sel ?
Si cela ne vous plaît pas ou pour d’autres raisons, vous pouvez l’éviter sans problème.
