Recette spirale crémeuse au pistache

L’idée, comme vous le voyez sur la photo, était de refaire la recette originale, comme je l’avais créée il y a quelque temps, malheureusement je n’ai pas la photographie pour vous montrer la forme originale, qui aurait dû être un sapin en pâte feuilletée ; mais en cuisine les variantes sont nombreuses… J’ai changé le moule, pensant que ça m’aiderait à faire mieux. Je n’ai pas pris en compte les variantes… Patience, dès que je le pourrai, je vous mettrai la photo des petits sapins.

Au lieu de sapin, j’ai créé une spirale, cela m’aidera à retrouver et comprendre l’erreur, en attendant, j’ai donné une forme différente à ma recette.

Sur la table des fêtes, les douceurs ne peuvent certainement pas manquer et ce dessert représente le fondant, une rencontre de saveurs et de textures différentes dans une croûte croustillante de pâte feuilletée, un cœur crémeux et savoureux.

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 15 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 8 spirales
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients

Pâte feuilletée, mascarpone, crème et amaretti… Décorations en sucre

1 pâte feuilletée (Surgelée, rectangulaire)
250 g mascarpone
150 g amaretti (Secs)
100 g sucre
50 g crème de pistache
30 g chocolat (En copeaux)

Outils

Moule pour sapins, bol pour mélanger, poche à douille

Étapes

Quand j’entre dans la cuisine, l’esprit s’évade et se détend. Souvent, je cuisine la nuit, dans le calme, avec la musique en fond…

Coupez des bandes dans la feuille de pâte feuilletée, divisez en huit parties, comme précisé dans les outils, j’ai utilisé le moule des sapins…
Disposez les bandes autour des moules, j’utilise habituellement les cônes métalliques, j’ai changé et, ne les ayant pas bien scellés en haut, la pâte feuilletée est descendue vers le bas ; évidemment, j’ai récupéré, et au lieu de les appeler sapins, j’ai modifié le nom. Mettez au four déjà chaud à 200 degrés et laissez dorer.
Pendant ce temps, préparez la crème, en ajoutant le mascarpone, le sucre, les amaretti émiettés et les copeaux de chocolat.
Laissez refroidir les spirales et remplissez avec la crème obtenue, plus une cuillère à café de crème de pistache, complétez avec des copeaux de chocolat.
Décorez avec d’autres touffes de crème
saupoudrez de sucre glace et votre spirale est prête… Parfumée, savoureuse et très fondante !